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鲍鱼鸡汤的做法 鲍鱼煲汤的最全做法 清蒸鲍鱼的做法 鲍鱼的食用方法

健康知识煲汤鲍鱼鸡汤

鲍鱼的营养价值高 ， 而且食用方法也很多 ， 不同的食用方法营养价值也不同 ， 尤其是清蒸鲍鱼 ， 将鲍鱼鲜美的味道全部蒸了出来 ， 那么鲍鱼怎么做好吃呢？
清蒸鲍鱼
材料：新鲜鲍鱼
调料：蒸鱼豉油 ， 葱末 ， 色拉油 。
做法
1 ， 洗净去掉内脏的鲍鱼表面切花刀 。
2 ， 冷水入蒸锅 ， 开锅上气儿一分钟关火 。
3 ， 切碎的葱末放到鲍鱼上 。 每只鲍鱼表面都淋上蒸鱼豉油 。 烧热一大勺色拉油 ， 冒一点轻烟时关火 。 挨只将热油淋到鲍鱼上 。 摆盘上桌 。
鲍鱼仔焖排骨
材料：鲍鱼仔、排骨、姜、蒜头、葱
做法
1、鲍鱼仔去壳 ， 用刷子刷干净 ， 象切鱿鱼一样 ， 轻轻切上横竖刀纹；
2、排骨焯水 ， 去掉血沫；
3、锅里烧热油爆香姜、蒜头 ， 下排骨翻炒；
4、炒香倒入酒、白糖、生抽再稍炒一会（想颜色漂亮可以稍加几滴老抽）；
5、倒入热水盖上锅盖焖煮；
6、煮至快干水时倒入加盐生粉水炒至收汁 ， 撒上葱花装碟 。
小鲍鱼红烧肉
材料：小鲍鱼 ， 五花肉 ， 姜 ， 葱 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶
调料：冰糖 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒
做法
1：五花肉清洗一下表面 ， 切成麻将大小的块 。

2：小鲍鱼去壳和内脏 ， 在表面切花刀 。 准备好配料 。 锅内倒油 ， 放入冰糖炒糖色 。 冰糖炒至焦糖色 ， 放入五花肉煸炒 。 五花肉炒上色之后 ， 放入葱姜等配料炒出香味 。
3：放入少许料酒 。 放入少许酱油 。 放入小鲍鱼炒均 。 倒入炖锅或者高压锅 ， 倒入开水 。 我用的铸铁锅 ， 小火炖30分钟之后加少许盐调味 。
4：在炖10分钟 ， 大火收汁即可！
红烧鲍鱼
材料：新鲜鲍鱼6—8只 ， 姜末1小勺 ， 蒜末1小勺 ， 香菜末1小勺；酱油1大勺 ， 米醋1大勺 ， 料酒1大勺 ， 白糖1.5大勺到2大勺 ， 盐少许 ， 清水1到2大勺 ， 水淀粉适量 ， 食用油1大勺
做法
1、将鲍鱼肉从鲍鱼壳上撬下来 ， 洗净；一定要去掉绿色的内脏；
2、鲍鱼壳洗刷干净 ， 入沸水中焯烫3分钟 ， 捞出控干水分 ， 摆在盘中备用；
3、用利刃在鲍鱼肉正面交叉斜打花刀 ， 方便入味儿；
4、将酱油、米醋、料酒、白糖、盐和清水放进小碗（谨慎加盐 ， 宁少勿多 ， 因为不同的酱油咸度不一样；还可以出锅前尝尝汤汁 ， 再加盐） ， 搅拌均匀成料汁；
5、姜、蒜、香菜切末备用；调匀水淀粉备用；
6、起炒锅 ， 锅烧热后加入1大勺食用油 ， 在锅中晃匀 ， 下入姜蒜末 ， 小火煸炒出香味儿；
7、下入鲍鱼肉 ， 转大火翻炒片刻；
8、加入味汁 ， 大火煮开后转中火煮约5分钟；
9、少量多次加入水淀粉 ， 调出适合的浓稠度；
10、继续略烧片刻 ， 并晃动炒锅 ， 使汤汁均匀挂在鲍鱼肉上；
11、撒入适量香菜末 ， 翻炒均匀 ， 关火；将鲍鱼肉逐个摆入鲍鱼壳中 ， 浇上锅中剩余的汤汁 ， 再撒上几粒香菜末和蒜末（分量外） ， 即可！

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