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美食知识|百合怎么吃，鲜百合最佳食用方法

小知识


百合怎么吃好最好 食疗作用
润肺止咳：百合鲜品含黏液质 ， 具有润燥清热作用 ， 中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效 。
宁心安神：百合入心经 ， 性微寒 ， 能清心除烦 ， 宁心安神 ， 用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症 。
美容养颜：百合洁白娇艳 ， 鲜品富含黏液质及维生素 ， 对皮肤细胞新陈代谢有益 ， 常食百合 ， 有一定美容作用 。
防癌抗癌：百合含多种生物碱 ， 对白细胞减少症有预防作用 ， 能升高血细胞 ， 对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用 。 百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能 ， 提高机体的体液免疫能力 ， 因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果 。
该品甘凉清润 ， 主入肺心 ， 长于清肺润燥止咳 ， 清心安神定惊 ， 为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用 。
[4]不仅具有良好的营养滋补功效 ， 而且对于病后虚症、结核病、神经官能症等患者大有裨益 ， 对各种癌症都有较好的疗效 。 在肿瘤的预防和治疗方面 ， 百合多用于治疗肺癌、鼻咽癌、皮肤癌等 。 在对上述癌症进行放射治疗后出现的体虚乏力、口干、心烦、干咳痰等症状时 ， 用鲜百合与粳米一起煮粥 ， 再调入适量的冰糖或蜂蜜后食用 ， 对增强体质、抑制癌细胞生长、缓解放疗的反应 ， 具有较好的效果 。 再如 ， 将鲜百合与白糖适量共捣敷患处 ， 对皮肤癌破溃出血、渗水者也有一定的治疗作用 。 因此说 ， 百合既是美味佳蔬 ， 又是抗癌良药 。
百合味甘性平 ， 有温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便等功效 ， 尤以治疗心肺疾患为佳 。 对热病后余热未清、虚烦、惊悸、神志恍惚或肺痨久咳、咯血等 ， 食用百合也都适宜 。 用百合作羹或煮粥 ， 加入银耳服食 ， 有滋阴润肺之功;如加入莲子 ， 则有养阴清心之效 。
食用方法
百合花饮：百合花外表高雅纯洁 ， 寓意心心相印、百年好合 。 百合花具有清火、润肺、安神的功效 。

花语：百年好合
1、百合银花粥
【用料】：百合50克 ， 洗净；再取银花10克 ， 焙干为末备用 。 百合银花粥[5]
【做法】：先将100克粳米淘净 ， 煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟 ， 起锅前放入药末及适量白糖即可食用 。
【功效】：清热消炎、生津解渴 。 适合于咽喉肿痛 ， 易于“内火”旺盛的人群 。
2、绿豆百合粥
【制作】：绿豆100克、粳米或糯米适量 ， 加水适量煮熟 ， 再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可 。
在食用之前 ， 加入白砂糖或者冰糖调味 。 绿豆百合粥[6]
【功效】：清热解毒、利水消肿 。 适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗 。
3、清蒸百合
【制作】：鲜百合适量洗净 ， 蒸熟食用 。
【功效】：益气养阴润肺 。 适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症 。
4、蜜汁百合
【制作】：百合60克 ， 蜂蜜30克放碗内拌匀 ， 锅隔水蒸熟食用 。
【功效】：滋润心肺 ， 润肠通便 。 百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症 。 [7]
5、百合莲子粥

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