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美食知识|百合怎么吃，鲜百合最佳食用方法( 四 )

小知识


11、百合莲子红豆沙：红豆500克 百合25克 莲子60克 。 把红豆和不超过水界线的清水一起放进豆浆机里 ， 然后把插上插座 ， 等豆浆机的灯变成绿灯的时候 ， 红豆沙就榨好了 。 将百合和莲子用热水泡一下 ， 然后放在砂锅里面煮熟即可 。
百合怎么吃 百合可以滋阴化燥 ， 给肌肤补充水分 ， 是很好的食补材料 。 你可以用：百合、红枣、银耳、莲子、冰糖煲糖水喝 ， 也可以直接加西芹做配料吵着吃 。

【食疗作用】

1．润肺止咳 百合鲜品富含粘液质 ， 其具有润 燥清热作用 ， 中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症 常能奏效 。

2．宁心安神 百合入心经 ， 性微寒 ， 能清心除 烦 ， 宁心安神 ， 用于热病后余热未消 ， 神思恍 惚 ， 失眠多梦 ， 心情抑郁 ， 喜悲伤欲哭等病症 。

3．美容养颜 百合洁白娇艳 ， 鲜品富含粘液质 及维生素 ， 对皮肤细胞新陈代谢有益 ， 常食百 合 ， 有一定美容养颜作用 。

4．防癌抗癌 百合含秋水仙碱等多种生物碱 ，  对免疫抑制剂环磷酰胺引起的白细胞减少症有预 防作用 ， 能升高血细胞 ， 对化疗及放射性治疗后 细胞减少症有治疗作用 。 百合在体内还能促进和 增强单核细胞系统的吞噬功能 ， 提高机体的体液 免疫能力 ， 因此百合对多种癌症均有较好的防治 效果 。

【保健食谱】

1．冰糖炖百合 百合、冰糖各60克 ， 款冬花15 克 。 将百合洗净后 ， 一瓣瓣撕开 ， 与款冬花一同 放入瓦锅内 ， 加水适量．文火炖 ， 快熟时 ， 加入 冰糖 ， 炖至百合熟烂时即可服食 。 此菜具有润燥 清火 ， 清心养肺的功效 ， 适用于肺燥干咳．心烦 口渴等症 。

2．清蒸百合 百合鲜品500克 ， 白糖适量 。 将百 合洗净后掰开成片状；置于盘中 ， 加白糖蒸熟即 可 。 此谱出自《素食说略》 ， 具有润肺止咳 ， 清 心安神的功效 ， 可治疗干咳 ， 久咳 ， 失眠 ， 心烦 等病症 。

3．百合炒里脊 百合200克 ， 里脊肉150克 ， 鸡 蛋3枚 。 将百合洗净 ， 掰成片；里脊肉切薄片 ， 用 盐、蛋清抓渍 ， 湿淀粉拌匀 ， 一并在油锅中翻炒 调味即成 。 此菜在夏季食用 ， 味醇而不腻 ， 且有 补益五脏 ， 养阴清热的功效 。 老幼皆宜 ， 体瘦口 渴 ， 心烦者食之尤妙 。

4．百合冬瓜汤 百合5O克 ， 鲜冬瓜400克、鸡蛋 1枚 。 将百合洗净撕片 ， 冬瓜切薄片 ， 加水煮沸 后 ， 倒入鸡蛋清 ， 酌加油、盐拌匀熬汤 ， 至汤呈 乳白色时即可装碗 。 此汤有清凉 ， 祛热 ， 解暑的 功效 ， 是暑季食疗佳肴 ， 常人皆可食之 。

5．百合饮 百合50克 ， 白木耳30克 ， 白冰糖3O 克 。 百合洗净后放入瓦锅中 ， 加水5OO毫升 ， 再 加白木耳、白冰糖同炖至熟；频频饮用 ， 能清热 生津 ， 解暑消烦 ， 利咽润肠 ， 适用于便秘 ， 干 咳 ， 心烦口渴等病症 。 咽喉肿痛者饮用亦有一定 疗效 。

【注意事项】百合性寒粘腻 ， 脾胃虚寒、湿浊 内阻者不宜多食 。

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