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银耳如何泡发，快速泡发银耳的正确方法

小知识


银耳如何泡

  • 准备一个比银耳面积大的容器 ， 在里面放入能将银耳全部没过的凉水 。
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  • 【银耳如何泡发，快速泡发银耳的正确方法】银耳根部朝上的放在水里 ， 一般等三到四个小时左右就可以了 ， 水分能够渗透到银耳中 ， 使其变成半透明状 ， 这样泡出的银耳不仅数量最大化 ， 而且质量较为优质 。
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  • 摘净根部的杂质 ， 用清水洗几次 ， 盛盘 ， 银耳就泡发好了 。
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银耳怎么快速泡发最好 银耳要怎么泡发才能更快一些呢？怎么泡才能让银耳口感更好？接下来就来为大家介绍一种快速泡发银耳的办法 ， 泡银耳时记得加点它 ， 5分钟就能泡好银耳 ， 方便又快捷 。
第一步：先将银耳用清水冲洗一遍 ， 这一步不用洗的太过认真 ， 只要冲掉银耳表面的灰尘即可 。 银耳冲洗好了之后将它放到一个干净的大碗当中 ， 将银耳的根部朝上 ， 用温水从银耳的根部开始淋到碗里面 。
提示：用温水可以更快的泡发银耳 ， 但是泡发银耳的水温不要太高了 ， 用手试一下不烫手即可 。 温水一定要没过银耳的表面 ， 这样银耳才不会出现一部分已经泡好了另一部分还没有泡发的现象 。
第二步：向碗里面加入一小勺白醋 ， 用勺子轻轻的搅动一下水面 ， 让白醋完全融入水里面 ， 等待大约5分钟左右 ， 银耳就泡发好了 。
提示：白醋不但可以让银耳泡发的速度变快 ， 还可以清除掉银耳当中的脏东西 ， 让银耳吃起来更卫生 。
第三步：银耳泡发好了之后倒掉泡银耳的水 ， 再用清水将银耳清洗干净 ， 用手将银耳撕成小朵的形状即可 。
提示：做这一步的时候大家注意银耳中间黄色的根部要去掉 ， 这部分很不容易煮出胶 ， 味道和口感也不是很好 ， 更重要的是它的重量真的没有多少 ， 所以干脆去掉它让银耳汤变得更好喝了 。
以上就是今天为大家分享的银耳快速泡发办法了 ， 另外提醒大家的是在泡发银耳的时候可千万不要加醋加太多了 ， 那样就会影响银耳的味道了 。
最后给大家分享一个小秘诀 ， 在做银耳汤的时候千万不要把白糖加的太早了 ， 先将银耳放入汤里面煮软了再放入白糖不仅会让这道银耳汤味道更好也更容易出胶 ， 很多人会在做这道美味的时候先放入白糖或者是银耳和白糖一起放入锅中 ， 这样做不仅不会让汤更甜 ， 而且还会影响到汤的口感 。

银耳怎样正确泡发和熬煮才能粘稠？ 银耳怎么泡是正确的？
1、将银耳稍微冲洗一下 ， 银耳一般用凉水泡发 ， 凉水泡发银耳的时候 ， 把银耳的耳根朝上 ， 然后水全部浸没银耳 ， 如果是冬季气温较低 ， 可以用改用温水 。 但是水温不宜太烫 ， 因为银耳中含有丰富的营养物质 ， 高温容易导致营养物质流失 ， 同时也会影响银耳的口感 。
2、一般来说 ， 用凉水泡发银耳需要3-4个小时 ， 如果是温水则需要1-2个小时 ， 银耳经过充分的泡发会变得涨大 ， 蓬松 ， 等泡发好的时候 ， 摘取掉银耳的根部 ， 再把银耳撕成小块 ， 不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切 。 然后再冲洗一次银耳就可以炖汤或者炒食了 。

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