糙米怎么做才好吃 糙米是日常生活中经常会见到的粗粮， 在超市和市场中都会买到， 不但富含大量的膳食纤维， 而且还具有很好的降脂， 降糖作用， 因此备受人们的喜爱 。 可是这么营养的糙米买回家该怎么煮呢？
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一、糙米的煮法
（1）腊肠糙米饭
原料：糙米50克、大米50克、腊肠2根、双鲍菇2朵、虾皮适量 。
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调料：盐、油 。
做法：
1、糙米淘净用水浸泡4小时后， 与大米混合， 加入足够的水再浸泡30分钟；
2、腊肠切成片；
3、双鲍菇切小片,虾皮切碎一些；
4、切好的腊肠片、菇片和虾皮倒入米中， 再调入少许盐和油， 搅拌均匀；
5、放入电饭锅中煮至熟， 煮熟后拌匀， 撒上葱花即可 。
备注：
1、腊肠的量随意， 喜欢吃就多放些；
2、还可以加入一些青菜， 色彩和味道更丰富；
3、糙米先浸泡， 更易煮熟， 口感也更好；
4、虾皮切碎些， 更易吸收 。
（2）紫薯山药糙米大麦粥
原料：糙米、紫薯、山药 。
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做法：
1、糙米淘净、泡8小时以上；
2、紫薯、山药去皮、切块；
3、将米下锅大火转开后， 加入山药、紫薯小火熬制40分钟以上 。
紫薯本身就带有甜味， 所以这个粥会有微微的甜， 再加上那么魅的颜色， 非常讨人喜 。
二、糙米的营养价值
含有胚芽：糙米的最大特点是含有胚芽 。 胚芽是一种有生命的组织， 含有丰富的营养 。 它在适当的环境中会发育成一颗植株 。 由此可见胚芽具有很高的营养价值 。 胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物， 而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸 。
含大量锌：锌在过去未引起人们的注意， 现在发现人体内的80多种酶含有锌， 因而锌被公认为人类饮食的必需成分 。 糙米中锌的含量为16.4mg/公斤， 而精米仅有6mg/公斤 。
含大量纤维素：膳 食纤维被称为“第七营养素” 。 哈佛大学营养中心验证了膳食纤维有降糖、降脂、减肥、通便、解毒、防痛、增强抗病能力， 它能使人们的身心机能保持在最良好的 状态 。 可促进肠道有益菌增殖， 加速肠道蠕动， 软化粪便， 预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合， 促进胆固醇的排出， 从而帮助高血脂症患者降低 血脂 。
此外， 糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高， 有利于预防心血管疾病和贫血症 。
糙米饭怎么做？ 做法：
1、量糙米， 不用洗
2、干炒
3、炒到变色， 有个别米粒开花
3、和2倍的水， 一点纯海盐， 中大火煮开
4、滤去漂浮物
5、盖盖儿， 小火煮， 时间根据炉具及锅的材料而定， 燃气炉煮至水干， 我用的是电炉+铸铁锅(聚热保温密封都好)， 15分钟， 关火， 别开盖儿， 余热就把饭煮熟了(还省电呢)
6、松软的糙米饭煮好了， 米粒都煮开了花
扩展资料：
糙米的作用：
1、治贫血， 增强体质
糙米富有营养， 有一定的造血和活血功能， 适当吃一些能治疗贫血 。 另外， 糙米胚芽中富含的维生素E能促进血液循环， 有效维护全身机能， 有强化体质的作用 。
2、维持内分泌平衡
糙米能使细胞功能转为正常， 保持内分泌平衡 。
3、防癌
糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效， 从而有效的防止了体内吸收有害物质， 达到了防癌的作用 。
4、提高免疫力
研究表明， 多吃糙米可以明显改善人体免疫能力 。
5、健胃
平时多吃一些糙米， 可以养胃健胃， 可以增强消化系统的吸收功能 。
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