（2）“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来 ， 再加上适量炸汁 ， 配上熟梨肉片 ， 奶酪切片 ， 盖在上面 ， 受热融化 。 将黄油加热 ， 拌入土豆泥 ， 加盐和胡椒粉调味 。 将里脊牛肉放在上面 ， 再配些洋苏叶即可 。
（3）“酸奶酪土豆泥”：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状 ， 调入盐和胡椒粉 。 将土豆泥倒入一个盘中 ， 加热至干后即可 。
炒土豆丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
土豆400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、土豆削皮后 ， 切成火柴棒状的细丝 。
2、把1放在水中冲洗一下 ， 放在竹箅上滤去水 。
3、胡萝卜也切成同样的丝 。
4、小葱切成葱花 。
5、油入锅中 ， 加热 ， 入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀 。
7、盛入盘中 ， 撒上葱花即可 。
第二种：
材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、土豆削皮后 ， 切成火柴棒状的细丝 。 2、把1放在水中冲洗一下 ， 放在竹箅上滤去水 。 3、胡萝卜也切成同样的丝 。 4、小葱切成葱花 。 5、油入锅中 ， 加热 ， 入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。 6、然后再加入酒……
第三种：
炒土豆丝
1.把土豆切丝 ， 丝不是越细越好 ， 是细得均匀才好
2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅） ， 然后取出 ， 甩干~~不是洗衣机里甩 ， 在哪甩你看着办吧
3.放油 ， 油七成热 ， 倒土豆丝进去 ， 炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟 ， 就象牛排的9成熟~~~ 。 放盐适量 ， 高兴的话放点醋 ， 就是醋溜土豆丝了 。 青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒
这是一道新疆菜,叫沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.
原料:半只或一只鸡,两到四只土豆 。 油,白糖,红辣椒 ， 花椒 ， 胡椒 ， 姜
做法：鸡去头脚 ， 砍成拇指大的块 。 再将土豆切八块 ， 按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅 。 不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香 。
蒸土豆怎么蒸 【所需食材】土豆 ， 面粉（玉米面、生粉均可） ， 盐 ， 蒜 ， 辣椒 ， 小葱 ， 花椒粉 ， 食用油 ， 生抽 ， 陈醋 ， 香油 ， 辣椒油
【具体做法】
1、土豆去皮擦成细丝 ， 洗去上面的淀粉 ， 这样口感更好 ， 再控一下水分 ， 不用控的太干 。 再加少许食用油 ， 搅拌均匀 ， 让每一根土豆丝都裹上一层油 ， 形成油膜 ， 这样蒸出来就是一根根的松散不粘连 。
2、然后加入加入面粉、玉米面或生粉 ， 搅拌到每一根土豆丝上都裹上粉就可以了 。 面粉、玉米面或者生粉都可以 ， 只用其中一种 ， 或者两种掺一起都可以 ， 口感和成品有轻微差异 ， 我经常用面粉做 。
3、撒在蒸屉上 ， 开水上锅 ， 大火蒸5-8分钟 ， 5分钟口感有点点脆 ， 多蒸2分钟是面的 ， 根据个人喜好 。
4、蒸熟后 ， 倒入盆中 ， 加入少许盐调味 ， 趁热搅拌均匀 ， 搅拌开 ， 防止粘连 。 然后放入蒜末、辣椒圈 ， 葱花 ， 花椒粉 ， 浇一点热油 ， 香味激发出之后 ， 搅拌均 。
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