制法：
1、土豆以水煮熟 ， 去皮后切薄片 ， 撒上盐及胡椒粉调味 ， 待用 。
2、鸡蛋去壳 ， 搅打均匀 ， 加入盐及胡椒粉调味 。
3、以橄榄油炒香洋葱碎 ， 以木匙不断搅动蛋液 ， 徐徐加入蛋液 ， 加入土豆片 。
4、烧至蛋液微结成形 ， 将炉火转为小火 。
5、将蛋饼烘至金黄色 ， 即可放在碟上享用 。
心得：如果担心炒蛋时 ， 难于控制火候 ， 可以尝试用中火 ， 将蛋液徐徐加入；煮时不要心急 ， 每次将锅内蛋液煮至微结 ， 才加入新蛋液 。
3西红柿炒土豆片
材料：西红柿、土豆 。
做法：
1、土豆切片 泡在清水种备用；
2、西红柿、蒜切片 姜切成末；
3、油锅烧热后先将蒜片、西红柿和姜末下锅炒 炒至西红柿熟烂；
4、将土豆放入锅中 ， 和西红柿一起炒 ， 加少量水 ， 盐糖 ， 鸡精 ， 盖上锅盖 。
4红烧土豆
材料：土豆500克、植物油40克、葱、姜共10克、酱油8克、清汤150克、水淀粉6克、精盐2克、味精1克 。
做法：
1、将土豆去皮洗净 ， 斜切成小块；葱切段；姜切片 。
2、锅内倒油烧热 ， 加入葱段、姜片炝锅 ， 烹入酱油 ， 加入适量清汤 ， 烧开后放入土豆块 。
3、土豆块软熟时 ， 放入精盐、味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 出锅即可 。
5青椒炒土豆丝
材料：土豆、花椒、干辣椒、白醋、鸡精、盐
做法：
1、土豆切丝后 ， 在水里浸一会儿 。
2、锅中倒油 ， 烧热后加入花椒有小火煸出香味后 ， 将花椒捞出 。
3、在锅中放入干辣椒 ， 小火煸出辣味后 ， 加入切好的土豆丝少许地翻炒 。
4、加入一点白醋 ， 继续翻炒 。
5、放青椒 ， 加适量的盐 ， 翻炒后加鸡精出锅 。
食用禁忌
土豆含有一种叫生物碱为有毒物质 ， 人体摄入大量的生物碱 ， 会引起中毒、恶心、腹泻等反应 。 这种有毒的化合物 ， 通常多集中在土豆皮里 ， 因此食用时一定要去皮 ， 特别是要削净已变绿的皮 。 此外 ， 发了芽的土豆更有毒 ， 食用时一定要把芽和芽根挖掉 ， 并放入清水中浸泡 ， 炖煮时宜大火 。
野生的土豆毒性较高 ， 茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐 ， 昏迷 ， 甚至会导致死亡 。 但一般栽培的土豆毒性很低 ， 很少有土豆中毒事件发生 。 土豆储存时如果暴露在光线下 ， 会变绿 ， 同时有毒物质会增加；发芽土豆芽眼部分变紫也会使有毒物质积累 ， 容易发生中毒事件 ， 食用时要特别注意 。
如何蒸土豆?要蒸得很松软 土豆泥的做法
1.选6到8个样子还算可爱的小土豆 ， 削皮洗净 ， 放入水里煮半小时左右 ， 水里放少许盐 。
差不多时用筷子试探 ， 能很轻松的戳到内部就说明可以了 。
2.把土豆捞出 ， 沥干水 ， 放入一个大碗中 ， 用合适的工具（偶是用的*子 ， 不算合适 ， 不
过勉强来用）搅阿搅 ， 把土豆搅碎 。
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪 ， （注意牛奶不要放的太冲动 ， 容易把土豆泥弄稀
）再继续的搅 ， 直到搅匀并且成泥状为之 。 嘿嘿 ， 然后就可以吃啦 。
土豆泥的3种简便做法
土豆泥是西方人餐桌上的主食之一 ， 营养特别丰富 ， 素有“地下苹果”之称 。 土豆泥味道自然清淡 ， 随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁 ， 也可以将其作为早餐或加餐食品 。
（1）“青豌豆拌土豆泥”：取炒锅置火上 ， 加入花生油15克烧热 ， 投入花椒 ， 待炸出香味后 ， 将花椒铲出 ， 将油烧在土豆泥上 。 豌豆剥皮、冲洗 ， 放入热油锅中炒熟 ， 加入少量精盐拌匀 ， 放在土豆泥上 ， 加入白糖、味精 ， 调拌均匀 。
推荐阅读
- 美食知识|怎么蒸土豆，意大利土豆汤怎么做窍门
- 美食知识|鸡怎么做才好吃，电饭煲怎么蒸鸡好吃
- 美食知识|用锅怎么蒸米饭，不锈钢蒸锅怎么蒸米饭
- 美食知识|火腿怎么做好吃，最简单的凉拌火腿做法
- 美食知识|如何用电饭锅做蛋糕，电饭锅怎么做蛋糕详细步骤
- 美食知识|泡泡水怎么做，泡泡水的科技小论文
- 美食知识|意面怎么做，番茄意面的做法
- 美食知识|代购怎么做，代购怎么跟免税店合作
- 美食知识|包子怎么做，新手学做包子的过程
- 美食知识|冷面怎么做，干冷面如何做