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蛋类有哪些，各种蛋类

小知识


世界上共有几种蛋 分别是什么 1、鸡蛋

鸡蛋富含丰富的优质蛋白质 ， 据分析 ， 每一百克鸡蛋含蛋白质14.7克 ， 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质 。

人体对鸡蛋 ， 蛋白质的吸收率可高达98％以上 ， 十分容易被人体吸收 。 因此 ， 鸡蛋是生活中补充蛋白最佳选择 。

2、鸭蛋

鸭蛋性味甘、凉 ， 具有能清肺热去火气 ， 滋阴润燥 ， 因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋 ， 此外食用鸭蛋还能保养心血管 。

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当 ， 而矿物质总量远胜鸡蛋 ， 尤其铁、钙含量极为丰富 ， 能预防贫血 ， 促进骨骼发育 。

3、鹅蛋

鹅蛋性温 ， 很适合体寒的盆友食用 ， 鹅蛋中含有丰富的营养成分 ， 如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等 。

因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质 ， 能帮助消化 ， 还富含丰富的蛋白质 ， 比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍 。

4、鸽子蛋

鸽蛋味甘、咸 ， 性平

鸽子蛋十分珍贵 ， 鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富 。 不仅口感好 ， 而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分 ， 长期食用能增强皮肤弹性 ， 改善血液循环 。 鸽子蛋对女人特别滋补 ， 是滋阴补肾之佳品 。

据测定 ， 白鸽蛋和白鸽肉一样 ， 含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分 ， 营养价值很高 。 蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当 ， 尤为突出的是 ， 它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍 ， 鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍 。 蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋 ， 但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋 。

5、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵 。 鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” 。

它的营养价值与鸡蛋一样高 ， 是天然补品 ， 在营养上有独特之处 ， 故有“卵中佳品”之称 。
世界上有哪些蛋 1、鸡蛋 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。 每百克鸡蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。
2、鸭蛋 ， 鸭蛋维生素B1、维生素B2、维生素E和钙含量稍高于鸡蛋 ， 钾含量低于鸡蛋 。 两者含量相差最大的营养素是脂肪 ， 鸡蛋为8.8克/100克 ， 鸭蛋为13.0克/100克 。
3、鹌鹑蛋 ， 胆固醇低于鸡蛋 ， 特别是维生素A和维生素B2含量较高 ， 在蛋类中是佼佼者 。 鹌鹑蛋质地细腻 ， 特别适合儿童食用 。
4、鹅蛋 ， 鹅蛋中脂肪含量最高 ， 高达15.6克/100克, 。 此外 ， 每100克鹅蛋含胆固醇704毫克、硒27.24微克 ， 在蛋类中也名列前茅 。
5、鸽子蛋 ， 老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低 ， 适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高 ， 非常适于婴幼儿食用 。
以上内容参考：







有哪些蛋类食品？ 由于小儿生长发育的需要 ， 蛋白质的需要量比成人高出1倍以上 。 婴幼儿每天每千克体重需要量是1.5～3克 。 蛋白质的来源 ， 除了奶以外 ， 蛋类是最理想的食品 。

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