如何制作油条，家庭做小油条简单方法( 二 )

面粉、水、无铝泡打粉、油条蓬松剂、食用碱或食用小苏打

油条的特点

色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲

今天我就用我最喜欢的传统的配方来展示一下油条的做法，它更适合与家庭：面粉、水、酵母、小苏打来制作，大家只要掌握了这几点做出的油条和外面卖的是一样的好吃，而且更为传统、更为健康，快乐幸福从早餐开始。

在家怎样做油条原料准备
主料：标准粉15m克
配料：小苏打、盐、矾、水各适量
工艺流程：打矾花一和面一揣面至三光一每饧半小时揣一次，反复揣2·3次一整条一改刀一压条一拉条一炸熟
具体制作：将矾、盐、水倒入和面缸，加小苏打打起花，加面粉揣至“三光。，每饧半小时揣一次，反复2·3次，再饧一段时间，擀成长带形皮子，切剂（宽约2厘米），将每两个小剂面对面合在一起，用细竹筷压紧，拉长可上劲，下入油温为7·8成热的油锅中炸至松、成熟即可。
特点：色泽金黄，体积膨大，香气十足，皮脆里软.

制作关键：
1）矾、小苏打、盐、要与水混合充分，且面团要软一些更佳：
2）面要反复揣透饧好；
3）整条、条动作要连惯娴熟；
4）严格控制油温和炸制时间。

品种变化，类似可以做南瓜油条，鸡蛋油条等。
在家中如何制作油条说到油条，我相信我所有的朋友都很熟悉。它们外表酥脆，里面柔软。然后一杯豆浆会让你觉得很美味。
油条是日常早餐中非常常见的美味佳肴。各个城市的大街小巷都有卖油条的摊位。你可以从很远的地方闻到油条的香味。它也是早餐中最受欢迎的食物之一。因为松软酥脆的味道，这些美味的油条只能在外面买到。
然而，人们在外面买菜的时候，总是担心外面的食材，比如用来发酵的是什么？油条用的油怎么样？这些都不太让人放心。但许多人对此感到困惑。他们不知道怎么做，怎么做这个面团。做油条的时候，多走这一步。油条又松又脆。加豆浆，味道很好。所以今天，我要介绍一种酥油条。它非常简单，易于制作。它蓬松、酥脆、可口、卫生。用一杯热牛奶或豆浆，这样美味的油条，你不用去想油条的热度。怎么做这个面团？下面详细介绍这种酥油条的制作方法。
--制作面杖的方法--
[所需成分]
中粉 300克、盐 5克、植物油 15克、鸡蛋 1个、温水 130克、酵母 6克、植物油适量
【生产步骤】
第一步：将所有材料放入烹饪机的搅拌桶中。
第二步：将烹饪机调至5级，持续10分钟。
第三步：揉面团具有良好的延展性。圆整后放入28度发酵罐进行基础发酵，发酵至两倍大小。
第四步：将面团分成两部分，将每个面团展平成一个长方形。我可以把它弄窄一点。根据壶的大小，我把它弄得太宽了。在夏天，用塑料薄膜覆盖起来，醒来半小时， 15分钟。
第五步：剪下大约3厘米长的长条，然后把它们叠在一起。用筷子夹在中间，可以继续清醒10分钟，也可以直接煎。
第六步：将面团轻轻拉长，用小火慢炒，用筷子勤翻面团。油炸后，放上烤架，放油。
第七步：两面煎至金黄色。早餐很好吃。
蓬松的油条，打开吃，不像外卖那么蓬松，但味道却不盖！
【小贴士】
1我们揉面团时，必须放鸡蛋和酵母。小，这是制作油条成功的关键。
2一定要用温水使面团外脆里软。
三。水量可根据个人喜好而定。如果你喜欢吃硬的，你应该少放些水。相反，如果你喜欢软性食物，应该多放些水，但不要太多，以免不成形。