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新鲜蟹怎么保存，新鲜的螃蟹和虾怎么保存

小知识


新鲜的活螃蟹可以保存多久？怎么保存？ 1、用冰箱保存螃蟹 。 可以放到冰箱里面进行冷藏起来 ， 温度是可以保持在5度-10度 ， 然后就是在上面盖上湿毛巾就可以了 ， 我们在每天吃的时候就是可以先调一些活力不足的 ， 然后就是将活力比较足的继续进行保存 。
2、塑料桶保存大闸蟹 。 准备一个塑料桶（盆） ， 塑料桶（盆）内壁光滑不易逃跑 。 把大闸蟹放入其中（不能层叠） ， 然后加水至大闸蟹身体的一半高（主要是保湿） ， 不能把大闸蟹全部埋住 ， 如果水太深螃蟹会缺氧窒息而挂 。
桶（盆）无须加盖 ， 每天检查大闸蟹 ， 把活力不足的大闸蟹及时吃掉 ， 采用这种方法保存大闸蟹 ， 气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天 。
3、暂养池保存大闸蟹 。 把大闸蟹轻轻倒入浴缸中 ， 注水到刚好埋住大闸蟹 ， 如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸 ， 并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾 ， 用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长 ， 品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上 。
扩展资料：螃蟹的挑选：

1、触摸螃蟹的眼睛 ， 如果反应特别激烈也就说明这样的螃蟹是比较鲜活的 ， 是可以放心购买的螃蟹 ， 还有就是可以把螃蟹翻转过来 ， 只要把螃蟹翻转过来 ， 让他的肚皮朝着上面 ， 假如螃蟹会自己翻转过去 ， 就说明这样的螃蟹是很新鲜的 。
2、要选择有点分量的螃蟹 ， 在选择螃蟹的时候 ， 看看螃蟹是否有一定的分量 ， 要去选择那些分量稍微重一点的螃蟹 ， 有点分量的螃蟹 ， 说明这样的螃蟹非常肥大 ， 非常壮实 ， 里面的肉是很厚的 ， 要是手感轻飘飘 ， 也就说明这样的螃蟹里面基本上没有什么肉 ， 螃蟹应该放置的时间比较久了 ， 已经干瘪了 。

新鲜的螃蟹吃不完怎么保存 1、冰箱保存新鲜螃蟹 。
【新鲜蟹怎么保存，新鲜的螃蟹和虾怎么保存】螃蟹是鲜活水产品 ， 离水后保存时间较短 ， 所购数量能在三天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单：选活力旺盛的螃蟹 ， 把螃蟹的脚和大闸捆起来 ， 以减少螃蟹体力消耗 ， 然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可 。 每天吃的时候先挑选活力不足的吃 ， 活力足的螃蟹可继续保存 。   
区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛 ， 如果反应不灵敏就先吃掉 。   
2、塑料桶/盆保存新鲜螃蟹 。
选活力旺盛的螃蟹 ， 准备一个30-50公分高的塑料桶/盆 ， 塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑 。 把螃蟹蟹放入其中 ， 不能层叠 ， 加水至螃蟹身体的一半高 。
桶/盆无须加盖 ， 每天检查螃蟹 ， 把活力不足的螃蟹及时吃掉 ， 采用这种方法保存螃蟹 ， 气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天 。   
扩展资料
吃螃蟹的禁忌：  
1、死蟹不能吃  
河蟹蟹体内外沾有大量的细菌 。 活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡 ， 他体内的细菌就会大量繁殖 ， 分解蟹肉 ， 有的细菌还产生毒素 ， 人们吃就会引起食物中毒 。   
另外 ， 蟹体内含有较多的组氨酸 ， 螃蟹死的时间越长 ， 体内积累的组氨越多 。 即使蟹煮熟了 ， 这种毒素也不易被破坏 。 组氨是一种有毒物质 ， 当它在体内积蓄到一定程度 ， 就会引起中毒 。   
2、螃蟹不能生吃  
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。 螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌 ， 如不高温消毒 ， 肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤 。 如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒 ， 表现出肠道发炎、水肿及充血等症状 。 因此 ， 食蟹要蒸熟煮透 。   

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