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新鲜蟹怎么保存，新鲜的螃蟹和虾怎么保存( 四 )

小知识


工具/原料
保鲜盒
食盐
冰块
冰箱
一、短时间保存
1、如果是短时间保存 ， 比如过一天半天的就要吃 ， 那么螃蟹保存需要用到食盐 。 但螃蟹还是越早吃越好 ， 螃蟹越养越瘦就不肥美了 。
2、准备一个盆 ， 放入凉水 ， 加点食盐 ， 不用太咸 。 如果有纯净水最好 ， 自来水里面有消毒液等成分 ， 螃蟹用自来水养死的比较快 ， 如果是纯净水加盐存活时间比较长 。 水的深度让螃蟹壳露在水外 。
二、旅途时间保存
1、走亲访友要带新鲜螃蟹需要用到保鲜盒和冰块 。
2、盒子底部加上碎冰 ， 将捆好的螃蟹放到冰上 ， 一定要捆好 ， 因为螃蟹不捆会互相打斗掉腿 。 然后在盒子边上再放上一两个冻好的矿泉水 。
三、长时间保存
1、
把螃蟹放到锅里煮熟或者放在篦子上蒸熟 ， （蒸熟更新鲜一些）
大闸蟹要肚皮向上——否则蟹黄都跑了；梭蟹等海蟹怎么煮都可以 。
2、
把煮好凉透的螃蟹放到冰箱冷冻里面 ， 想吃的时候拿出来热一下就好 。
注意事项：
不要把新鲜螃蟹直接冷冻 ， 螃蟹会越动越瘦 ， 一煮就空壳了
怎样保存新鲜的螃蟹？ 00:44
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众所周知 ， 螃蟹越新鲜吃越好 。 但亲朋好友拜访送来的螃蟹一次吃不完 ， 该怎么存放最好呢？
工具/原料
螃蟹
方法/步骤
1/3 分步阅读
比较好的保存活螃蟹的方式是把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗 ， 然后用湿毛巾盖住 ， 放到冰箱冷藏室里 ， 3℃-6℃为佳 ， 不过也不要放太久 ， 因为时间越长 ， 螃蟹消耗越大 ， 口感就不够肥美了 。
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由于螃蟹容易死 ， 有不少人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透 。 这样的熟螃蟹该如何保存呢？建议可以先用保鲜膜盖好 ， 放在阴凉通风处 ， 可以保鲜6-8个小时 。 如果天气比较热 ， 则最好把熟螃蟹放到冰箱冷藏室 ， 这样中午的螃蟹可以保存到晚上 ， 但不能过夜 。
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想长时间存放熟螃蟹 ， 比如过夜保存 ， 则要把螃蟹放到冷冻室里了 。 但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃了 。 冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来 ， 能保持螃蟹的鲜味 。
螃蟹怎么保存才新鲜？ 螃蟹放在冰箱能放3天左右 。 螃蟹毕竟是活物 ， 将螃蟹放在冰箱中是为了适当延迟螃蟹的食用时间 ， 将螃蟹放在冰箱中可以存活3天左右 ， 已经是比较好的贮藏方式了 。

把螃蟹的腿脚绑住 ， 放进泡沫箱子里并加水 。 泡沫箱放进冰箱冷冻室里冷冻即可 。 想吃螃蟹时拿出来解冻就行了 ， 这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度 。
如果不是马上吃的话 ， 请千万不要用水洗 ， 不然螃蟹会死 。 假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了 。 正常情况下可以保存5-7天 ， 不过保存时间太长螃蟹会瘦一些 ， 3天内食用不影响口感 。
扩展资料：
死螃蟹不能吃：

死螃蟹体内会产生大量的组胺 。 人食用死螃蟹会出现组胺中毒 。 因为组胺是一种过敏性毒物 ， 也可以说是过敏性食物中毒 。 对组胺过敏的人 ， 即使吃一口也能引起反应 。
比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状 ， 如脸颊泛红 ， 胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血 ， 还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等 。
死螃蟹千万不能吃 。 因为死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染 。 一般来说 ， 野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好 ， 一旦死亡 ， 体内外的细菌就会大量繁殖 ， 分解蟹肉 ， 并产生毒素 。 相对来说 ， 细菌感染风险更高 ， 人食用后也更容易出现细菌感染 。

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