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龙虾怎么处理，小龙虾辣手怎么处理( 三 )

小知识


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去除肠子
把龙虾清洗干净后 ， 也要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子 。 要去除龙虾的肠子其实很简单 ， 龙虾的尾巴有三部分 ， 取中间那个尾巴左右扭动 ， 慢慢的拽出来 ， 肠子就跟着出来了 。
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剪虾头去内脏
虾的头部有个内脏 ， 聚集很多没消耗掉的脏东西 ， 这个是需要去除的 。 在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子 ， 不要直接剪断 ， 然后就会看到一个黄色和黑色的 ， 黑色是内脏 ， 然后把内脏扯掉就可以了 。
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剪脚
如果是在家里吃的 ， 无所谓好看 ， 也可以把龙虾多余的脚剪掉 ， 这样清洗起来会更方便和干净哦 。
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取掉肠子和内脏 ， 这样龙虾就算是彻底干净了 ， 可以安心下锅啦 。
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焯一遍水
爆炒小龙虾之前先焯一遍水 ， 如果有很多泡沫的话 ， 证明很脏哦 。 然后就可以爆炒龙虾啦 ， 最好加入一些米酒 ， 姜末 ， 可以杀菌 ， 毕竟是海鲜的 ， 一定要彻底煮熟 。
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钳伤打破伤风抗毒素
如果不小心被小龙虾的钳子钳伤了 ， 伤口很大的话 ， 务必到医院打破伤风抗毒素哦 ， 避免感染 。
大龙虾怎么处理和怎么做 1、一只手抓住小龙虾的背部 ， 一只手掐住尾巴中间的尾甲 ， 左右拧 ， 直到断开为止 。
2、拽拧动的尾甲 ， 慢慢将小龙虾的肠子拉出来 。
3、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一 ， 不要剪太多 ， 剪太多会把头部的黄膏去掉 。
4、用剪刀尖挖出小龙虾头部的黑色囊状物 ， 也就是小龙虾的虾胃 。
5、最后 ， 用清水轻轻冲洗一下小龙虾的头部 ， 冲去脏东西 ， 注意不要把黄膏冲掉了 。 至此 ， 一只小龙虾就处理干净了 ， 就可以下锅了 。

大龙虾怎么杀操作图 处理大龙虾做法如下： 1、将龙虾处理好洗净 ， 对开成两半 ， 将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈 ， 将肉与壳分离一些并分别装盘； 2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用） ， 剁碎备用； 3、开小火将黄油入锅化开 ， 转中火下2中剁碎的配料 ， 翻炒出香味关火 ， 再放入黑胡椒粉和盐调味； 4、另起干净的油锅 ， 加两汤匙油 ， 下葱姜蒜中火煸出香味； 5、加入炸好的龙虾块 ， 淋入料汁 ， 翻匀后大火加盖煮2分钟 ， 开盖收汁即可； 6、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上 ， 蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火 ， 撒上葱花闷1分钟出锅 。 7、大多数大龙虾全身是红色的 ， 也有一些别的颜色的 。 它的体形较大呈圆筒状 ， 是世界上最大的虾 。 甲壳坚厚 ， 头胸甲稍侧扁 ， 前侧缘除海螯虾科外 ， 不与口前板愈合 ， 侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合 ， 颈沟明显 。
龙虾怎么处理干净 在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾哦 。
四步图解处理大龙虾的方法
2.给龙虾排尿
3.切开
清洗并排尿好了 ， 接着是可以根据不同烹饪的需求 ， 对龙虾采取不同的切法：
（1）切块
用刀沿着波士顿大龙虾的背部中线（图中虚线处）往下切 ， 把波士顿龙虾一切为二 。
将已经对半切的波士顿龙虾分成前中后三等分 ， 再分别沿着三等分线（图中虚线处）切成待烹饪所需的块状 。

（2）取肉

刀沿着波士顿龙虾的头部下方（图中虚线处）往下切 ， 把波士顿龙虾切成2部分 。
取波士顿龙虾的身体部分 ， 把其肚子部分掀开（图中阴影部分） 。

【龙虾怎么处理，小龙虾辣手怎么处理】起下肚子时 ， 先用剪刀沿着肚子的左边和背部连接处剪开 ， 再剪开右边连接处 ， 然后掀开整个肚子的外壳 ， 并用大拇指从其底部开始往前推 ， 把里面的肉推和拽出来即可 。

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