镁：在锻炼和比赛时帮助肌肉从碳水化合物和脂肪中释放能量 。
心脏健康脂肪：单不饱和脂肪酸能促进心脏健康 。
11.干果种类之开心果
主含单不饱和脂肪专家一致认为 ， 美国人需要降低饱和脂肪的摄入量 。 许多营养专家建议 ， 每日来自脂肪的卡路里量不应超过30% ， 而其中大部分应来自比较健康的不饱和脂肪 。
开心果主要含有单不饱和脂肪 ， 此类脂肪被认为可降低胆固醇含量 ， 并减少患心脏病的风险 。 开心果中的单不饱和脂肪可有助于减少心脏病 。
12.干果种类之松仁
主要成分
松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸 。
所具功效
具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用 。 有“长寿之果”之称 。
参考资料：
干果都包括哪些？ 1、松子仁
具有很高的营养和药用价值 ， 它包括人体必需的多种营养 。 经常吃松子仁 ， 可防止胆固醇过高而引起心血管疾病 。 松子仁中所含的磷对脑和神经系统也大有裨益 。
2、葵花子
葵花子含有丰富的矿物质和维生素 ， 脂肪最多 ， 一半以上都是不饱和脂肪酸 ， 能促使细胞再生 ， 降低血糖时 ， 防止动脉硬化及冠心病 。 葵花子中 ， 所含维生素E最多 ， 能延缓衰老 。
3、板栗
在民间有“干果之王”的美称 ， 富含柔软的膳食纤维 ， 健脾胃 ， 补肾强心 。 据科学实验证实 ， 栗子营养丰富 。
果实中含糖和淀粉高达70.1% ， 蛋白质7% 。 此外 ， 还含脂肪、钙、磷、铁、多种维生素和微量元素 。 特别是维生素C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果高出不少 。
4、核桃
核桃自古就有“智力神”、“长寿果”的美称 ， 现代医学研究证明 ， 核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白质 ， 它是维持生命活动最基本的营养素 。
其所含磷脂成分能增加细胞的活性 ， 对保持脑神经功能 ， 使皮肤细腻 ， 促进毛发生长等起重要作用 ， 所含的多种不饱和脂肪酸(内有亚油酸)可降低胆固醇 ， 对预防动脉硬化、高血压、冠心病等非常有益 。
5、榛子
榛子因营养丰富 ， 被称为“干果之王” 。 除含有蛋白质、脂肪、糖类外 ， 胡萝卜素、维生素B1、B2、E含量也相当丰富 。 它的维生素E含量高达36% ， 能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤 。
参考资料来源：
坚果有哪些种类？ 干果的含义及分类
干果 ， 即果实成熟时果皮成干燥状态的果子 。 果实在完全成熟后 ， 由于含水分多少不同 ， 还有干果和肉果的分别 ， 成熟后果皮干燥的果实叫干果 。 干果又分裂果和闭果 。 它们大多含有丰富的蛋白质 ， 维生素等 。
（1）干果
瓜子、杏仁、腰果、莲子、榛子、话梅、板栗、荔枝干、蜜枣、香榧、桂圆干、葡萄干、松子、银杏果、核桃、开心果、葵花子、花生、巴旦杏
、芝麻、胡桃、喀什巴丹木、扁桃、无花果、葡萄干、橡子等 。
（2）肉果
果实成熟后果皮肥厚多肉 。 主要种类有：
核果：外果皮薄 ， 中果皮肥厚多肉 ， 内果皮是核的硬壳 。 例如 ， 桃、芒果、橄榄、李等 。
浆果：外果皮薄、柔软 ， 中果皮和内果皮肥厚多浆 。 例如 ， 葡萄、番茄、猕猴桃等 。
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