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美食知识|帝王蟹怎么做，帝王蟹一蟹四吃做法

小知识


帝王蟹的做法是什么？ 工艺 ：炒
口味 ：香辣
难度 ：中等
时间 ：15分钟
食材 ：帝王蟹　螃蟹
辅料 ：青红酒， 生姜， 洋葱， 干辣椒， 盐， 花生油， 白砂糖， 八角， 耗油
海鲜一直是网友最爱的美食之一， 而螃蟹类更受欢迎， 特别是螃蟹拿来炒成香辣味的， 作为下酒菜是最佳的选择， 虽然螃蟹的价格在海鲜里面属于偏贵类型， 但是也无法阻挡的了吃货们的激情， 今天宝宝就为大家介绍下香辣帝王蟹的做法， 因为帝王蟹和真正的螃蟹对比蛋白质含量更高， 而且营养价值也比其他的蟹来的高， 具有一定的食疗效果哦 。
香辣帝王蟹的做法
原料：帝王蟹一只
辅料：青红酒， 生姜切片， 洋葱切片， 干辣椒， 盐， 花生油， 白砂糖， 八角， 耗油 。
制作步骤：
香辣帝王蟹的做法
1、在超市买一只帝王蟹回来， 然后清洗干净， 清洗的时候用牙刷来刷， 在清洗的时候一定要注意被夹到， 因为帝王蟹的钳子比较大个所以一定要注意， 也可以用手套套着洗 。
香辣帝王蟹的做法
2、接下来就是杀帝王蟹， 准备好剪刀和菜刀， 先用菜刀把帝王蟹的盖子给揭下来， 然后把蟹的肚子给清理干净， 但是注意不能把蟹黄给清理了， 因为这个是整头蟹最核心， 也是爱吃蟹的朋友重点吃的东西， 蟹黄大家可以单独剔除出来蒸蛋吃， 或者直接一起煮都可以的 。
香辣帝王蟹的做法
3、接着就是把六只蟹腿给拆下来， 用剪刀把蟹腿和蟹身链接的软组织剪掉就顺利卸下来了， 然后把蟹身切和蟹腿都成小块 。
香辣帝王蟹的做法
4、把超过烧热， 然后加入适量的花生油， 把油烧热后加入盐、生姜、洋葱、八角和干辣椒一起爆香， 然后加入切好的蟹快熟翻炒一会， 此时加入适量青红酒继续， 这个时候你就会味道一股香味 。
香辣帝王蟹的做法
5、然后加入适量清水， 盖上盖子闷煮一会， 直到水煮差不多干， 然后加入适量耗油和白砂糖调味翻炒一会即可出锅， 味道那是相当的美， 如果有的人喜欢带有一点粘稠装， 那就勾芡一点淀粉水 。
PS：其实大家还可以加其他的辅料进去， 味道也可以根据自己的在加以改良， 更适合自己的口味 。

帝王蟹怎么做好吃又简单的做法 帝王蟹的做法大全

帝王蟹蒸水蛋

1、清理并拆解帝王蟹， 将蟹壳掏空、蟹肉少量剪碎备用， 蟹鳌和其他部分做其他菜品;

2、红叶生菜摘好洗净备用;

3、将三个鸡蛋在碗中打散后静置一段时间去除气泡;

4、将打好的蛋液和剪碎的蟹肉混合后倒入空的帝王蟹壳;

5、开水上锅蒸， 中火蒸5-7分钟;

6、起锅撒上葱花， 淋上生抽和香油;

7、加上红叶生菜摆盘 。

帝王蟹沙拉

1、网上买的帝王蟹解冻， 上锅蒸透;

2、放至不烫即可以把蟹脚取下， 用厨房剪帮助， 取下蟹棒;没有剪的话， 可以用菜刀使劲拍裂取出 。

3、很大一根哦， 八鲜网的帝王蟹个大饱满， 我只取了四根， 剩余的做别的菜， 哈哈 。

4、这时候把水萝卜洗净， 削成薄片备用;我们北方叫水萝卜， 南方不知道叫啥， 不辣， 甜， 哈哈

5、生菜处理干净并沥干水备用;

6、紫甘蓝洗净， 也切适量大小;

7、把前面处理好的三种蔬菜都装入碟中;

8、准备味汁， 磨出姜汁和姜蓉， 然后加入少许盐， 少许生抽， 少许红酒醋和细砂糖， 加入现磨黑胡椒以及橄榄油的， 拌匀即可;

9、把帝王蟹脚肉也放入碟中， 加入适量香菜;

10、食用前淋入调好的味汁即可!

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