美食知识|笋干怎么做，竹笋的最佳晾晒方法( 二 )

2022-05-01 小知识

笋干怎么制作？整笋去壳、对半切成四片、煮熟、切成条后、直接晒干（烘干）
切细点比较容易晒干。
当然如果四片直接晒干的话，口感会较好嫩。不过那种太大块晒不干的（只能用烘干），晒的时间太久会发黑或变质！
一般有太阳的话晒三天就不会坏掉，继续晒三天！完成脱水！密封可保存一年以上！
记住要存放在干燥阴凉处。
塑料带密封好的话，有的可以放2年！不过最好不过超过1年半。
本人卖笋干！淘宝找我xaiyin
这种做法最正宗，
现在常见的笋干做法是（整笋煮、再压炸、泡在石灰水中，立秋后阳光较充足时，再拿出来晒）
竹笋如何做成干竹笋？？（具体步骤）笋干炒肉丝
用料
笋干涨发好 150克
猪里脊肉 150克
葱 1棵根
姜几片
大蒜 2瓣
盐 3克
白糖 5克
料酒 10克
生抽 15克
老抽 3克
笋干炒肉丝的做法

笋干，猪里脊肉切丝
笋干和葱姜蒜都切成丝待用
锅里油烧热后，放入葱姜蒜炒香
放入肉丝翻炒，等肉丝变白后放入白糖和料酒
倒入笋丝炒匀，
等笋干水分略炒干的时候，加入盐、生抽、老抽继续炒
等调料被吸收，锅里没什么汤汁时候，就可以出锅啦

素炒笋干
用料
笋干 150克
青椒 2个
生抽 1勺
盐若干
花生油若干
素炒笋干的做法

笋干撕成小条状
锅中热油，下锅大火翻炒。加酱油，继续翻炒。
加水少许，煮一到两分钟
青椒切丝儿，倒入笋干丝的锅中。一起翻炒两分钟
盛起

用料
笋干 100克
五花肉 900克
八角 3个
老抽 1勺
葱 1根
姜 6片
料酒 2勺
盐适量
生抽 1勺
冰糖适量
干辣椒 3-4个
干笋炖肉的做法

五花肉切小块，焯水，少量油，小块冰糖入油锅化至起泡，倒入己焯好的五花肉，炒变色，放生姜片，八角煸香，入料酒，老抽，干辣椒，略炒
添开水没过肉约2指，放入干笋，入炖锅炖约1小时左右，其间水少就加点开水
留适量汤汁，葱切小条放入即可盛入可以盛汤汁的汤盘中

用料
笋干随意几片都可以
生抽 2勺
白糖克
老抽 1勺
青椒半个
干豆腐 2张
油焖笋干的做法

推荐阅读

上一篇：美食知识|化疗是怎么做的，做化疗是不是很痛苦

下一篇：美食知识|泡芙怎么做，怎样自制直接吃的奶油