其中蛋白质含量高达55%以上 ， 18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分 ， 精氨酸是构成男性精细胞的主要成分 ， 又是合成人体胶原蛋白的主要原料 ， 可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复 ， 还可以提高人体的免疫功能 ， 延年益寿 ， 消除疲劳 。
海参因含胆固醇极低 ， 为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物 。 又因肉质细嫩 ， 易于消化 ， 所以非常适合老年人与儿童 ， 以及体质虚弱者食用 。
海参中的牛磺酸、尼克酸等 ， 具有调节神经系统、快速消除疲劳 ， 预防皮肤老化的功效 。
【美食知识|如何发泡海参，泡发海参用大火煮还是小火煮】另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有 ， 刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖 ， 通过药理实验证明 ， 对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化 ， 促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效 。
推荐阅读
- 美食知识|如何食用海参，海参怎样煮最有营养
- 美食知识|如何煮白粥，煮粥可以不泡米吗
- 美食知识|蒸鸡翅要多久才熟，蒸鸡翅中火要多久才熟
- 美食知识|土豆需要蒸多久，蒸土豆大概要蒸多久
- 美食知识|皮皮虾煮多久才熟，皮皮虾水煮还是清蒸
- 美食知识|芦笋煮多久熟，芦笋蒸多久熟
- 美食知识|蒸鱼一般蒸多久，清蒸鳊鱼要多长时间才熟
- 美食知识|电饭煲蒸紫薯要多久，电饭煲蒸紫薯整个的蒸的熟吗
- 美食知识|包子要蒸多久才熟了，蒸30分钟的包子会不会太久了
- 美食知识|冰冻的饺子蒸多久才熟，冻饺子怎么蒸熟