什么叫大肌肉群呢？就是我们所谓的胸肌、腹肌、背肌、腿肌、二头及三头肌（手臂） 。 经由重量训练与饮食补充 ， 可使大肌肉群成长 ， 相对的便会累积一些体重 。
目前在美国 ， 已经尝试对老年人加以适当的重量训练 ， 配合增重食品补充 ， 来增加肌肉比例 ， 以改善营养不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗损、免疫力变差、容易生病等症状 。 对于患有慢性病的老人 ， 也会减少并发症、愈后不良的几率 。
作者：周韫珍
（一）瘦人为啥吃不胖
成年男人不能太瘦 。 太瘦了缺乏阳刚之美不说 ， 还影响健康 ， 经不起消耗且容易疲劳 。 小孩消瘦是与营养不良、发育迟缓联系在一起的；女性太瘦导致体弱多病 ， 缺乏应有的三围风采 。 一句话：消瘦不仅是瘦而弱的象征 ， 更是一种疾病的表现 。 适当的增肥 ， 不仅可以拥有健美的体形 ， 也是身体本身的内在需要 。
我国约有5％的消瘦人群正在为增肥而绞尽脑汁 ， 天天大鱼大肉、进补人参、燕窝、维生素及微量元素等营养滋补食品应有尽有 ， 但始终未能如愿 。 这是为什么？
其实 ， 瘦人每天摄取的食物并不少 ， 消瘦的主要原因是胃肠道的吸收率低下 ， 再补也是“白搭” 。 因此 ， 增肥必须走出“单纯进补”的误区 。 切实激活胃消化酶 ， 增加肠道内的双歧杆菌（益生菌）的数量 ， 治愈胃肠道疾病 ， 从根本上增强营养吸收功能 。
（二）增重饮食调理
治疗体重不足者时 ， 饮食须提供比身体所需能量还要多的热量 。 只有这样 ， 过多的热量才能转变为脂肪贮存于体内 。 若患者除体重不足外 ， 身体组织也告耗竭 ， 则除给予高热量外 ， 还需配合高蛋白质饮食 。
通常 ， 每天摄取的热量比个体所需能量高出500千卡 ， 每星期则可增加约0.5公斤的体重 ， 有时为达到所需的热量标准 ， 须将每日摄取的食物分成6～8餐进食 。
冬天食补有利于增重健体 。 因为 ， 冬季气候严寒 ， 大多数人的活动量明显减少 ， 体内的热量消耗亦少 ， 很容易造成营养过剩而使体脂增加；冬季人体出汗较少 ， 而消化液分泌增加 ， 胃肠功能处于最佳状态 ， 食欲较好 ， 消化吸收能力也是一年四季中最强的季节 。 因而饮食中的“肥甘厚味”也容易转变成人体脂肪；冬季寒冷的刺激 ， 也会反射性地引起人体皮下脂肪的增加 ， 因为脂肪是人体抵御寒冷的屏障 。 所有这些内外环境因素都为瘦人冬季增重长壮创造了良好的条件 。 如果瘦人能在冬季参加健美运动的同时 ， 注意饮食调理 ， 是很容易收到增重长壮效果的 。 瘦人冬季进行饮食调理的主要方法如下：
1.增加热能的摄入
这是瘦人增重长壮、丰腴健美的物质基础 。 因为冬季寒冷的刺激可以使人体甲状腺素、肾上腺素、去甲肾上腺素等分泌增加 ， 体型瘦者这种反应更为强烈 。 而这些激素分泌增加的结果 ， 会促进和加速热能的分解 ， 以适应机体御寒的热量需要 。 体型消瘦者体内储能较少 ， 这种产热过程所需的热能源大多靠食物摄入 。 因此 ， 瘦人必须比普通人摄取更多的热能 ， 才能有多余的热能转变成体脂 。
2.增加能御寒、抗病的营养素 摄入量
因为体型消瘦者御寒能力、抗病能力均较胖人差 ， 如果不注意增加这类营养素的摄入 ， 使得机体处于寒冷侵袭、病魔缠扰的被动局面 ， 即使充分摄入能量营养素也收不到增重长壮的效果 。 日常生活中能增强御寒和抗病能力的营养素 ， 大致有以下几种：
①要重视蛋白质的摄入如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类及豆制品等 ， 不仅易于消化吸收 ， 而且富含必需氨基酸 ， 尤其是蛋氨酸 ， 对增强人体耐寒能力有较大的影响 。 因为蛋氨酸通过甲基转移作用 ， 可提供一系列耐寒所必需的甲基 ， 如低温条件下脂肪代谢的增加 ， 脂肪酸、磷脂在氧化释能时就需要甲基 。 另外 ， 优质蛋白质的摄入无疑也会提高人体的抗病能力 。
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