海带怎样炒出来好吃?和什么菜搭配营养好?_ 主料：海带170克、猪肉60克 。
辅料：盐1克、食用油4克、料酒5克、生抽6克、葱1段、姜2克、蒜2瓣、花椒粉1克、鸡精1克 。
1、原料：海带、猪肉、葱、姜、蒜 。
2、洗净的海带切条， 猪肉切条， 葱切丝， 姜切丝， 蒜切片 。
3、锅中倒入油， 加入猪肉 。
4、猪肉的肥肉部分吐油时， 烹入料酒 。
5、加入生抽， 翻炒 。
6、将葱、姜、蒜加入锅中， 炒出香味 。
7、加入海带， 翻炒 。
8、加入花椒粉、盐调味， 出锅前加鸡精炒匀关火装盘 。
9、既可以解馋， 又可以祛脂的海带炒肉上桌啦 。
10、成品 。
海带怎么炒 海带丝是家庭中常见的一道家常食谱， 海带是一种营养价值非常高的蔬菜， 同时还具有一定的药用价值， 在家常菜谱中海带的做法有很多， 常见的有海带炖排骨、海带汤、凉拌海带丝这些都是比较具有代表性的 。 炒海带丝就是其中一种， 不仅好吃营养， 而且炒海带丝的做法也是相当简单的 。 今天小编就简单介绍几种海带丝的炒法 。
这家常炒海带丝的做法其实并不难， 关键是要做得美味可口， 其中还是有一些小窍门的 。
清炒海带丝
海带是营养价值很高的蔬菜， 但是如果食用过多会导致甲状腺功能亢进 。 吃完海带后不要马上喝茶或吃酸涩的水果， 因为海带中含有丰富的铁， 以上两种食物会阻碍铁的吸收 。 做法如下；
原料准备：
海带丝250克， 大蒜4瓣， 辣椒1个， 油、料酒、盐 。
做法步骤：
1.将海带洗净切段备用， 大蒜辣椒切好 。
2.锅烧热放入适量的油， 加热， 放入切好的大蒜和辣椒炒香 。
3.大蒜和辣椒炒香后， 加入海带丝， 翻炒均匀 。
4.放入适量的料酒和盐翻炒片刻即可 。
小贴士
1、要等大蒜煸炒出香味后再加入海带丝 。
2、海带的营养价值很高， 但是由于海带含碘量高， 并且还有催生作用， 所以孕妇不能过度食用， 海带本身是偏寒的， 所以脾胃虚寒的人不能一次性吃太多 。
黄豆芽炒海带丝
豆芽菜不仅富于营养， 易于消化， 清脆爽口， 而且具有祛湿清热、降低血脂、消除肠胃积气积食之功 。 中医认为：豆芽味甘性凉， 有清热解毒、利湿通下等作用 。 海带为补养化养生食品， 日常食之可补血养阴、清热化痰、行水消肿 。 对甲状腺肿大、颈淋巴结肿大、慢性支气管炎咳嗽、肝脾肿大、水肿、冠心病、肥胖症等具有一定的治疗效果 。 此菜系将黄豆芽与海带丝合炒而成 。 成菜后， 黑白分明， 味鲜爽脆 。 做法如下；
原料准备：
黄豆芽150克， 海带丝150克， 红椒2个 。 香葱， 精盐， 料酒， 味精， 鲜汤， 麻油， 植物油 。
做法步骤：
1．将黄豆芽掐去根部， 放入清水中洗净 。
2．海带丝洗净， 切成5厘米长的段待用 。
3．红椒去蒂、去籽， 批去内层白筋， 使色泽一致， 厚薄均匀， 再切成丝， 洗净待用 。
4．香葱去除根部洗净， 切成2厘米长的段 。
5．锅洗净， 加入清水500克， 置旺火烧沸， 放入海带丝切焯一下， 捞出， 再用清水漂洗干净 。
6．锅洗净置旺火上， 舀入植物油烧至六成热时， 倒入海带丝、红椒丝和黄豆芽翻炒数下， 加料酒、鲜汤、精盐， 炒至黄豆芽断生时， 加味精， 葱段， 淋麻油， 出锅装碟即成 。
小贴士：
1．海带丝洗净后， 一定要入沸水锅中焯一下；黄豆芽掐去根部 。
2．烹制此菜宜用旺火热油快速翻炒， 尽量保持黄豆芽清淡和爽口的特点 。
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