各种绿叶蔬菜是首选， 还有一些菌类食材， 还有最爱的海带， 我家会经常储备几卷干海带， 泡一泡， 煮一煮， 可以凉拌也可以炒， 还可以煮汤 。 海带真是好东西， 海带富含丰富的碘， 而且海带中含有丰富的膳食纤维， 可以增强饱腹感， 海带的脂肪含量相当低， 而且热量也低， 适合减肥期吃的食物 。 另外， 海带中的钙铁比菠菜和油菜还要高出几倍， 可见， 海带是一种非常好的食物， 具有很好的保健作用 。
海带不仅可以和肉类搭配， 还可以与蔬菜搭配， 这次做的海带炒小白菜， 小白菜也是营养丰富， 二者互相弥补营养， 口感也更加丰富， 真的是绝配， 做法也很简单， 不需要太复杂的调味料， 简单一炒， 味道鲜美营养高， 好吃还不怕长肉， 减肥期必备小炒菜 。
海带炒小白菜
所需食材：小白菜300克， 海带150克， 食用油两勺， 盐适量， 生抽一勺， 蚝油一勺， 蒜两瓣， 干辣椒4个 。
制作方法：
1.小白菜去掉根部， 清洗干净后切成小段， 备用；海带泡软以后， 先切成宽条， 然后再切成菱形块；切蒜末和辣椒段 。
2.锅中加入适量水， 再加入海带， 煮至沸腾后再小火煮5分钟， 把海带捞出来， 放入凉水中 。
3.锅中加入食用油， 油热后加入蒜末和辣椒段， 炒出香味 。
5.把海带从水中捞出来， 倒入锅中， 加入一勺生抽， 一勺蚝油， 适量盐 。
6.翻炒均匀， 就可以出锅了， 也可以加适量水淀粉勾芡， 如果不勾芡， 会有少许的汤汁， 小白菜炒海带就做好了， 做法是不是特别简单 。 另外说明一点， 如果不喜欢吃辣， 也可以不加辣椒 。
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