怎样才能把羊肉汤煮成白色的呢？ 羊肉汤要熬成白的 ， 先把羊肉上的油剔下单独放 ， 然后把瘦肉用清水泡半个小时 ， 把里面的血水泡出来 。 冷水下锅焯水一下 ， 把提前留起来的羊、油、姜、葱、爆香 ， 加水和羊肉大火熬半个小时 ， 记住一定要加盖 ， 这时候熬出来的汤 ， 就非常白了而且味道很浓
先将将羊肉洗干净 ， 切块 ， 准备大料、花椒和葱姜、准备好淘米水一大碗、这是熬羊肉汤变得白色的小窍门 ， 并没有任何添加剂哦、然后锅里加少许底油 ， 放葱姜、大料、花椒爆锅 ， 放入大块的羊肉爆炒 ， 羊肉变色后 ， 放萝卜和胡萝卜翻炒 ， 倒入提前准备好的淘米水 ， 将所有的汤水放入煲锅里 ， 大火煮开 ， 然后用勺子撇去浮沫 ， 多次撇去 ， 小火煮15分钟后 ， 加盐 ， 出锅后放香菜和白胡椒末就可以啦!
如何把羊肉汤熬成奶白色 主料：
羊肉 (300g)
羊骨头 (200g)
调料
香菜 (少许)
八角 (一个)
花椒 (少许)
桂皮 (少许)
生姜 (少许)
盐 (少许)
白胡椒粉 (少许)
厨具：高压锅、炒锅
做法：
1、锅中烧水 ， 放入料酒姜片 ， 倒入羊肉焯水去腥 。
2、把过水后的羊肉倒入高压锅 ， 放入生姜 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 。
3、高压锅中放水烧开 ， 把过水后的羊肉倒入高压锅 。
4、放入生姜 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 。 盖好盖 ， 大火烧开 ， 气阀响后 ， 小火转十分钟 。
5、炖好的羊汤 ， 目前什么滋味也没有 。
6、羊汤放凉后 ， 把肉和汤分开 ， 羊肉切成片或块状 ， 放入不同的容器密封好 ， 放入冰箱 。
7、放入冰箱几小时后 ， 拿出汤来把上面的油去了 。
8、在锅中放入羊汤和羊肉烧开（吃多少放多少）放点盐 ， 加点香菜就可以喝了 。
怎样熬羊汤能成乳白色 羊杂汤的做法：
【美食知识|羊肉汤如何熬成奶白，羊骨汤如何熬成奶白色】1、把羊肺气管灌入清水 ， 冲水使肺内污液倒出 ， 反复多次 ， 至羊肺色白 ， 用刀在每叶肺上横、直划一刀 ， 深入一半 。 挤出液水 ， 用水冲一下 ， 下锅“出水” ， 煮开 ， 去血沫 ， 洗净 ， 切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块 ， 再入锅煮几分钟 ， 用清水泡上待用；
2、将羊大肠、羊肚加盐揉搓 ， 去黏液及肚油杂质等 ， 放入开水锅中煮几分钟 ， 羊肚刮去白液 ， 将羊肠切成2厘米长的段 ， 羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开 ， 除尽血污 ， 入锅煮几分钟 ， 捞出切片；羊头除去毛 ， 入开水锅煮10分钟捞出 ， 去尽头骨 ， 拆下羊脸、舌、耳朵 ， 羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块 ， 耳朵、羊舌切薄片；
3、将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内 ， 加清水烧开 ， 去浮沫 ， 加黄酒 ， 加盖用小火焖烧3小时 ， 去姜、葱 ， 加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等 ， 端锅上桌 。
羊肉汤怎样才能熬成乳白 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤 ， 就是：大火煮白 ， 小火煮清 。 其实白汤的原因是 ， 蛋白质和脂肪溶于水中 ， 脂肪和蛋白乳化了成白色 ， 所以 ， 只有火够大就能煮出白汤 。
二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克 。
清炖羊肉汤的具体做法：
1、把羊肉改刀成合适的大小 ， 用清水没过浸泡半天 ， 中途将泡出的血水换掉 ， 重新加入清水；
2、泡好的羊肉冷水下锅大火煮开 ， 撇去煮出来的血沫 ， 开大火重新煮沸 ， 继续撇沫 ， 反复几次 ， 直到汤水清澈 ， 投入姜片和葱段；
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