时间到 ， 打开盖子 ， 香气扑鼻而出 ， 开盖后可以淋入一点点花雕酒 ， 再盖上焖1分钟 ， 我喜欢吃辣味的 ， 就加了辣味汁 ， 食用的时候会有酒香 ， 这个程序可做可不做
步骤10啫啫鱼煲怎么煸
撒上葱花 ， 爱吃辣椒的 ， 可以撒上小米椒和尖椒作为装饰 ， 再盖上盖子焖1分钟即可 。 而且煲仔特别保温 ， 冬天吃特适合 ， 久久不冷 ， 吃到最后一块都跟刚出锅的似的 。 烹饪技巧
生啫的材料一定要新鲜 ， 做出的味道会超乎你的想象
爱吃麻辣味的 ， 可以用麻辣酱腌制 ， 或者炒底料的时候可以用上
花鲢鱼怎么做好吃 m 清蒸花鲢鱼头的做法详细介绍菜系及功效：川菜 老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：清蒸
清蒸花鲢鱼头的制作材料：
主料：鲢鱼头800克
调料：姜20克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,酱油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克
教您清蒸花鲢鱼头怎么做 ， 如何做清蒸花鲢鱼头才好吃
1. 将花鲢鱼头洗净 ， 宰成块；
2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀；
3. 入盘后 ， 加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出；
4. 拣去姜、葱丝 ， 淋上热油即可 。
清蒸花鲢鱼头的制作要诀：
1. 拌干淀粉的目的是使味附着力加强和使鱼头滋润 ， 但不宜多 ， 薄薄的一层即可；
2. 醋的用途是去腥 ， 但用量不宜多 ， 以醋香溢出 ， 且吃不出酸味为宜；
3. 蒸制成菜可将营养损失减到最低限度 。
小帖士-健康提示：
1. 花鲢鱼头富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养物质；
2. 不单健脑强体 ， 更是营养美味 。
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红烧花鲢鱼块的做法
材料: 花鲢鱼块 姜 葱 自制辣椒酱 料酒 鱼露 生抽 老抽 糖 鸡精
做法:
1,提前2天买回鱼,剁成自己需要的大小(个人认为稍微厚点比较好).撒上盐放进密封盒在冰箱里腌制2天.取出用清水多冲洗几次沥干备用.
2,锅里加油烧7成热,放进姜丝爆香再加入鱼块,快速翻个身,让鱼块沾满油.加一勺生抽/两勺料酒/一勺老抽/少许鱼露/辣椒酱/一勺糖/200ML清水,加盖烧至汤汁收干即可.
注:烧这道菜过程中,不需要再加盐.鱼露也只要放一点点提鲜就好.
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葱油鲜鲢鱼
主料：鲢鱼
调料：盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油
做法：
1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀；
2、坐锅点火放入清水 ， 开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿 ， 放入鲢鱼用小火煮10-15分钟 ， 取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用；
3、坐锅点火倒入油 ， 油温8成热时 ， 放入葱段、姜片炸出香味时 ， 拾出葱姜 ， 将油浇入鱼身上 ， 撒上香菜叶即可食用 。
特点：鲜咸清香 。
天天提示：煮鲢鱼时 ， 要注意火候 ， 不宜火大 。
麻辣鲢鱼：
鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量 。
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