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美食知识|黑枸杞怎样吃最好，黑枸杞可以炒熟吃吗

小知识


黑枸杞有哪些效果？应该怎么吃？ 黑枸杞的药用价值非常的高， 一般产自我国的青海宁夏甘肃等地， 内含丰富的微量元素， 在中医上来说， 黑枸杞性平， 里面的蛋白质含量较多， 拥有丰富的氨基酸、矿物质以及多糖 。
黑枸杞的疗效多， 可以补气补血， 里面丰富的花青素时女性美容养颜的利器， 除此以外， 花青素还可以提高人体免疫力， 以下介绍几种黑枸杞的基本吃法：
1、泡水喝：一些人在制作饮料或是饮品需要调色的时候， 黑枸杞就可以轻松的泡出相应的紫色 。 一般来说， 黑枸杞最简单的吃法就是泡水， 但需要注意的是， 黑枸杞内含非常丰富的花青素， 过高的水温会导致花青素的破坏， 所以泡水多时候要注意用温水 。
因为黑枸杞泡水并没有什么其他的味道， 所以泡水喝的时候可以加一点糖， 或制作其他饮料的时候顺手丢两颗黑枸杞在其中， 也可以起到美容养颜的作用 。
2、生食黑枸杞的本质就是枸杞， 所以黑枸杞也可以生食， 但这个味道并不是每个人都可以接受的， 虽然嚼多了会有一丝丝甜味， 但吃多了喉咙会感受到干涩， 此食法因人而异 。
3、泡入药酒有些人喜欢自己在家制作药酒， 黑枸杞可以放入其中一同泡制， 因为黑枸杞性平， 泡入药酒中可以强身健体， 祛除身上的湿寒气 。
4、煲汤黑枸杞也可以煲汤食用， 对身体也可以起到一个祛除寒气的作用， 但是因为黑枸杞放入水中颜色深， 汤的颜色会变色， 所以不能接受这种颜色的就不要用黑枸杞煲汤了， 煲汤时放入黑枸杞不要一开始就放进去， 等汤煲得差不多， 恒温维持的时候再放进去， 这样就不会破坏黑枸杞的营养价值 。
黑枸杞的重要作用就是明目护眼， 起作用是因为内含玉米黄质， 但玉米黄质并不溶于水， 所以最能体现黑枸杞营养价值的吃法是直接干嚼 。
如何挑选好的黑枸杞也是一个值得注意的问题， 毕竟好的食材就决定了初始的营养价值 。
1、看产地：不同地方因为日照的不同， 产出来的黑枸杞营养价值也不同， 花青素含量最高的黑枸杞产地是青海 。
2、观察是否野生野生生长环境的黑枸杞虽然果粒大小相对于养殖的来讲会小一点， 但是营养价值更高 。
3、看性状以及泡水颜色好的黑枸杞用手捏的时候手感略微软， 假冒的黑枸杞水感很硬， 颜色上来说， 黑枸杞外观形状是深黑色， 假冒的黑枸杞外关是暗红色 。 正宗黑枸杞泡水以后呈紫色， 假冒的泡水没什么明显的变化， 虽然成熟的黑枸杞果柄会自然脱落， 但市面上百分之九十的黑枸杞都带有果柄， 这也是其中的判断依据 。

黑枸杞怎么吃效果最好？ 宁夏枸杞果实称西枸杞或甘枸杞， 供药用， 主产于宁夏、甘肃， 是中国著名特产 。 中医很早就有“枸杞养生”的说法， 认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑” 。 所以， 它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药 。 《神农本草经》记载:枸杞味苦寒， 主五内邪气， 热中、消渴， 久服坚筋骨， 轻身不老 。 《本草汇言》认为枸杞能使“气可充， 血可补， 阳可生， 阴可长， 风湿可去， 有十全之妙焉 。 ”根据中医理论， 其主要功能是通过补肾而生精血， 精生则充髓， 骨髓充盛则阴血得以滋生， 肝血自能随之充盈 。 本草纲目记载:枸杞， 补肾生精， 养肝， 明目， 坚精骨， 去疲劳， 易颜色， 变白， 明目安神， 令人长寿 。 枸杞由于其延年益寿的功效又名“却老子”， 擅长明目， 俗称“明眼子” 。 《 保寿堂方》记载， 古代有位人称“赤脚张”的异人， 向猗氏县一位老人传授了一种食用枸杞子的方法， 这位老人坚持食用， 活了一百多岁， “行走如飞， 发白变黑， 齿落更新， 阳事强健 。 ”历代养生家、医学家都很看重枸杞的补养功效 。 早在《神农本草经》中就指出“久服坚筋骨”;《本草经集注》和《名医别录》都说枸杞擅长“补益精气”;《食疗本草》也说:“能益人， 去虚劳” 。 很多人喜欢用枸杞泡水、泡酒或煲汤， 有些人不管三七二十一就争相效仿， 其实枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用， 但并不适合所有人食用， 也不是随便怎么吃都行的 。 今天女人就要靓就为大家说说枸杞子的正确吃法 。 一是可鲜食， 新摘的枸杞子晶莹红润， 汁浓充盈， 嘴嚼味甘润口， 每日可食十克左右， 多食不宜; 二是将枸杞子单独或加入复方遵医嘱煎服; 三是置酒中浸泡， 通常一市斤枸杞子加白酒三市斤， 浸泡两周即可饮酌; 四是用枸杞子泡水或泡茶， 每次与茶叶一起投放8到10颗， 反复冲饮， 茶尽杞进， 味道甘甜， 杞味郁浓; 五是将枸杞子烹调入菜肴 在成品枸杞子中可能会有些颗粒末端有非霉变的小黑点， 那是枸杞姑娘采摘鲜果时不小心碰伤的， 并不妨碍食用 。 不要过量食用 现在， 很多关于枸杞子毒性的动物实验证明， 枸杞子是非常安全的食物， 里面不含任何毒素， 可以长期食用 。 但任何滋补品都不要过量食用， 枸杞子也不例外 。 一般来说， 健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适;如果想起到治疗的效果， 每天最好吃30克左右 。 直接嚼着吃效果更好 用枸杞子泡水或煲汤时， 其中的药效并不能完全发挥出来 。 由于受水温、浸泡时间等因素的影响， 枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中 。 直接用嘴嚼， 对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分， 更有利于发挥枸杞的保健效果 。 但嚼服枸杞子时要注意， 在吃的数量上最好减半， 否则容易滋补过度 。 什么人最适合吃枸杞 最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人 。 而且， 一定要长期坚持， 每天吃一点， 才能见效 。 脾胃虚弱有寒湿、泄泻者;外感热邪时等都不能吃枸杞子， 否则会雪上加霜 。 枸杞子温热身体的效果相当强， 正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃 。

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