新鲜鱼翅的做法 清汤鱼翅 。
准备食材
材料：水发鱼翅1千克 ， 豌豆苗25克 ， 熟火腿50克 ， 香菜25克 。
调料：葱段30克 ， 鸡汤1~2杯 ， 姜片30克 ， 植物油三大勺 ， 料酒两小勺 ， 胡椒粉一小勺 ， 食用盐一小勺 ， 白糖一小勺 ， 味精两小勺 。
制作方法
第1步：首先我们将准备好的熟火腿取出来 ， 放在砧板上 ， 将其切成细丝 ， 接着把豌豆苗取出来 ， 用清水清洗干净 ， 然后把不要的地方摘除掉 ， 然后沥干水分 ， 留着备用 ， 接着将水发鱼翅放在碗中 ， 再加入适量的葱段 ， 姜片 ， 料酒 ， 鸡清汤 ， 食用盐 ， 放在蒸锅中 ， 大约在20分钟左右 ， 然后再取出来 。
第2步：取出一个锅 ， 在锅中放入适量的植物油 ， 置于火上 ， 等到锅中倒油烧热 ， 接着便把葱段和姜片放在锅中 ， 再倒入适量的鸡汤 ， 然后再把蒸过的鱼翅放入其中 ， 加入适量的食用盐 ， 料酒 ， 白糖 ， 等到锅中水烧开之后 ， 便可调至小火 ， 等到锅中的鱼翅煮至软烂的时候 ， 便可装入大碗之中 。
第3步：另外再取出一个锅 ， 在锅中放入适量的鸡汤 ， 食用盐 ， 料酒 ， 等到锅中汤汁烧开之后 ， 便可加入适量的味精来进行调味 ， 然后便可全部倒入鱼翅的碗中 ， 再撒上火腿丝 ， 豌豆苗 ， 香菜末 ， 白胡椒粉 ， 这道美食清汤鱼翅便就制作完成了 ， 便可上桌开始食用 。
泡好的鱼翅怎么做 葱拌鱼翅
材料：大葱 干鱼翅 香菜 醋 味极鲜酱油 盐 鸡精
方法：
1 干鱼翅泡开洗净上锅蒸10分钟 。
2 葱切丝 。
3 香菜洗净切段 。
4 鱼翅凉后撕成条 ， 撕的时候将一些小硬刺摘除 。
5 将葱丝 ， 鱼翅条 ， 香菜段放入干净的容器中加入盐 ， 醋 ， 味极鲜酱油 ， 鸡精拌匀即可 。
鱼翅是怎么做的？材料呢？ 鱼翅怎么做好吃又简单 鱼翅家常做法大全
鱼翅 ， 在我们生活当中经常会有人谈到这种食物 。 而且这种食物在生活中应该是属于大多数人听说过但却没有食用过的一种食物 。 其实鱼翅的营养价值很高 ， 它的食用方法也很多 ， 适当的食用一些对身体是有好处的 。 那下面我们就先来了解一下它的食用方法吧 。
鱼翅怎么做好吃又简单
做法：鱼翅煲汤
食材：母鸡、筒骨或排骨、鱼翅、枣、干贝、姜片、黄芪、党参
步骤：
1、干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水 。 重新加入新姜片和水 ， 水要没过鱼翅 ， 上锅隔水蒸至鱼翅变软即可 。 鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏 ， 一般15小时左右就能泡发完成 。 至于干贝直接姜片清水泡发15-20分钟就可以 。
2、母鸡、排骨、姜片、黄芪、党参、红枣 ， 大火烧开转小火慢炖2小时 。 之后加入干贝、鱼翅小火炖1.5小时 ， 关火前加入适量盐即可 。
鱼翅家常做法大全
一、鱼翅捞饭
食材：鱼翅、虾仁、香菇丝、菜心粒、鸡蛋、白米饭、鸡汁、开水
步骤：
1、先将鱼翅用温水泡发、其它食材备好 。 将小碗开水煮开后放菜码虾仁香茹等、放鸡汁调味、煮会后再放鱼翅 。
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