2瑶柱择洗干净 ， 撒条
3鲜鲍鱼择洗干净
4猪展肉择洗干净 ， 焯烫一遍
5金钩翅用水泡发后倒去水
6猪展肉和金钩翅放入隔水炖锅内胆中
7倒入滚水
8盖锅盖 ， 通电 ， 选择【慢炖】功能键
9时间到 ， 揭盖 ， 放入刺参和鲜鲍鱼
10盖锅盖 ， 选择【慢炖】功能键
11时间到 ， 断电 ， 揭盖 ， 盛出享用
小贴士此汤原汁原味 ， 如口味重者 ， 可酌量加入食盐调味 。
鱼翅怎么吃怎么做 干烧鱼翅
用料：干鱼翅（500克）、鸡汤（适量）、猪油（125克）、湿菱粉（32. 5克）、味精（4克）、白糖（3克）、葱花（7.5克）、姜（7.5克）、黄酒（7. 5克）、鸡油（7.5克）、酱油（4克）、精盐（4克）、胡椒粉（少许）
制法：
一、将干鱼翅加清水 ， 放在小火上焖四小时捞起 ， 擦去翅面上的沙 ， 再浸入开水 ， 用文火焖四小时 ， 翅可发透 ， 捞出拆去骨 ， 放入旺火锅内 ， 再加清水（没过鱼翅）、葱姜、酒、用文火焖透 ， 将原汤倒掉 ， 这样连换连焖四五次 ， 鱼翅腥臭味可以去净 。 然后用纱布将鱼翅包起 ， 放在鸡汁汤内炖烂（鸡汤要没过鱼翅） 。
二、取去包 ， 仍将鱼翅放在原鸡汁中 ， 加酱油、味精、酒、糖、盐、葱、姜、猪油、胡椒粉等调味 ， 最后下菱
粉 ， 烧到汁干时 ， 再滴少许鸡油即好 。 味鲜脆 ， 颇名贵 ， 一向列为珍馐之一 。
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鱼翅羹
材料：鱼 翅 ( 乾 ) 4 两 ， 葱 （ 切 碎 ） 2 支 ， 生 姜 4 片 ， 瘦 肉 4 两 ， 螃 蟹 ( 罐 头 ) 一 小 罐 ， 冬 菇 4 朵 ， 笋 1 支 ， 鸡 汤 6 杯 ， 调味份量 ， 米 酒 3 汤 匙 ， 食 油 2 汤 匙 ， 粟 粉 1 1 / 2 汤 匙 ， 水 3 汤 匙 ， 盐 、 酱 油 适 量 ， 香 菜 少 许
做法
将 鱼 翅 和 酒 、 葱 、 姜 加 上 放 入 劲 速 煲 中 用 中 火 煮 至 唧 唧 声 时 改 小 火 计 时 10 分 钟 ， 熄 火 放 气 后 取 出 鱼 翅 洗 净 将 水 倒 掉 备 用 。
香 菇 泡 软 跟 笋 、 肉 一 同 切 丝 ， 用 粟 粉 拌 匀 。
将 劲 速 煲 用 中 火 烧 热 加 入 食 油 ， 葱 、 姜 爆 香 加 入 香 菇 丝 炒 匀 ， 再 加 上 笋 丝 、 蟹 肉 、 鱼 翅 、 瘦 肉 炒 一 炒 ， 放 入 鸡 汤 与 酒 调 味 料 等 ， 盖 好 煲 盖 ， 煮 至 唧 唧 声 时 改 小 火 计 时 5 分 钟 即 可 熄 火 ， 放 气 后 ， 取 出 葱 、 姜 片 。
将 粟 粉 汁 加 入 鱼 翅 汤 中 ， 中 火 再 一 滚 ， 即 可 ， 食 用 时 可 撤 上 一 些 香 菜 。
鱼翅怎么做好吃简单 一 ， 泡发
鱼翅先用凉水泡一夜 ， 具体时间根据翅的大小而定 。 用手捏翅觉得有点软时 ， 就可以了 。
用小刀刮去表面发白的一层 ， 为刮沙 。 剪刀剪去鳍与身体相连的余肉 。
电饭煲将水烧开 ， 先放入稍大的鱼翅 ， 稍后 ， 再放小一些的 。 煮大约一个半小时左右 ， 待到鱼翅分开 ， 就可以取出 ， 用手将翅中的软骨去掉 ， 就算发好了 。
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