美食知识|电饭锅怎样蒸甑糕，电饭锅蒸甑糕多长时间就熟了( 五 )

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甑糕好吃并不难做，只是蒸熟而已，不管是电饭煲、高压锅、蒸锅都有方法可以用来制作甑糕，如果您也喜欢吃这种甜糯口感的小吃，不妨亲手试一试，真的很不错。如果您的家乡过年时有做糯米糕的风俗，可以趁着春节的时候给家人蒸上一锅，甜甜蜜蜜过个年，您说呢
甑糕的做法，甑糕怎么做原料：甑糕的原料是江米10斤（传统是无锡糯米）、大枣3斤、（以灵宝毛头枣最好）、水30斤、葡萄干适量。
其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。
做法：做甑糕在四关：
一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。
二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。
三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。
四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。
蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 (三层米四层枣) 。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。
这样制作出的甑糕，不仅层层软硬适度，而且色泽鲜润，吃起来粘甜适口，滋味特美。

电压力锅版甑糕的做法步骤图，怎么做好吃用电饭锅蒸甑糕的步骤：

材料，糯米500克、芸豆60克、红芸豆60克、红豆60克、红枣20颗、白糖3勺蜂蜜3勺；
泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分；
装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶；
火功，大火煮半晌，慢火煮晌；
加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，电饭锅可以作甑糕，按上述步骤完成后，放入碗内，隔水蒸熟即可。

甑糕：
【美食知识|电饭锅怎样蒸甑糕，电饭锅蒸甑糕多长时间就熟了】是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑” ，因此而得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成，蒸熟后香味四溢。其特点是:枣香浓郁，软糯黏甜。在西安以莲湖区穆斯林制作的甑糕最为美味。西安回民街的“东南亚甑糕王”更是声名远播。