喜欢更甜一点儿的 ， 可以在另外一半的位置上撒上少许的白糖 ， 热气直接将糖融化成液体 ， 和甑糕融合在一起 。
用铲子挖上一大勺 ， 一层一层的 ， 色泽鲜润好看 ， 超级有食欲 。
盛入到小碗中就可以享用美味啦 ， 久食不厌 ， 形色俱佳 ， 软硬适度 ， 老人孩子都非常适合 ， 味道也十分醇厚 ， 冬天的早上来上这么一碗 ， 会发现生活的幸福甜度是如此之高 。
怎样制作甑糕？ ??甑糕 ， 也叫镜糕 ， 又称水晶龙凤糕 ， 是关中地区的传统早点食品 ， 深受陕西关中地区百姓的喜爱 。 在陕西的一年四季 ， 小商小贩的街头 ， 常常可以看到镜糕的存在 ， 以及买镜糕的老人、小孩和青年人 。 镜糕以糯米、红枣为原料 ， 相间叠放 ， 加上白糖 ， 铺上三四层 ， 蒸熟之后色泽鲜艳、红白相间 ， 黏甜味美 。 ?
原料：糯米、大枣、葡萄干 。
做法：
1.提前8小时把糯米泡好 ， 我泡了大概1.5碗糯米（吃米饭的） ， 提前一小时把红枣泡发 。
2.喜欢吃红枣的 ， 可以多泡一些 ， 等红枣泡发之后 ， 用剪刀将红枣去核 ， 剪成两半 。 这个过程可以去除坏了的红枣 ， 保证红枣质量 。
3.蒸锅放上凉水 ， 在蒸笼上铺一层干净的布 ， 红枣平铺一层 ， 糯米一层 ， 红枣一层 ， 糯米一层 ， 红枣一层 ， 糯米一层 ， 红枣混合葡萄干一层 。 （这样相间成夹层 ， 可以让糯米和红枣更好融化在一起 ， 吃起来香甜 。 ）
4.水开之后 ， 接着再蒸20分钟之后 ， 用以小杯冷水在最顶层的红枣和葡萄干撒一撒；随后再蒸10分钟 ， 撒一撒冷水；再过10分钟 ， 撒一撒冷水（重复此动作4-5次 。 ）
5.直到看到红枣和糯米完全融合在一起 ， 就意味着熟了 ， 可以再煨一会 ， 5分钟后即可享受美食 。
温馨提示：
1.吃不完可以用保鲜膜包起来进行冷藏 。
2.特别喜欢吃甜的朋友在铺红枣和糯米时候 ， 可以顺带铺一层白糖 。
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甑糕的做法 甑糕 ， 大家知道吗 ， 你有没有吃过呢 。 甑糕是一道特色小吃 ， 因为味道鲜美 ， 营养丰富 ， 所以 ， 收到人们的热爱 ， 现在很多的地方都有卖的 。 可是 ， 你想要吃点自己做的甑糕吗？想要知道甑糕的做法有哪些吗？想要学习此道小吃的 ， 或者是感兴趣的朋友们 ， 让我们一起来学习吧！
原料：甑糕的原料是江米10斤(传统是无锡糯米)、大枣3斤、(以灵宝毛头枣最好)、水30斤、葡萄干适量 。
其比例是每锅江米10公斤 ， 大枣3公斤 ， 泡米、装甑、加水与火功等 ， 都有严格要求 。
做法：做甑糕在四关：
一泡米 ， 米是糯米 ， 水是清水 ， 浸一晌 ， 米心泡开 ， 淘洗数遍 ， 去浮沫 ， 沥水分 。
二装甑 ， 先枣子、葡萄干 ， 后米 ， 一层铺一层 ， 一层比一层多 ， 最后上面再铺一层红枣(蜜枣)、葡萄干收顶 。
三火功 ， 一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时 。
四加水 ， 一为甑内的枣米加温水 ， 使枣米交融 ， 二为从放气口给大口锅加凉水 ， 使锅内产生热气冲入甑内 。
蒸甑糕时 ， 将甑放在一个大口锅上 ， 锅中添水 ， 再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底 。 具体地说 ， 要先铺红枣一层 ， 再铺糯米一层 ， 如此一层夹一层 ， 共铺七层(三层米四层枣) 。 铺完后盖上湿布和锅盖 。 用旺火烧开 ， 上汽后取湿布洒上清水 ， 反复洒水三次 ， 最后用文火焖蒸 ， 五六小时后即可蒸成 。
这样制作出的甑糕 ， 不仅层层软硬适度 ， 而且色泽鲜润 ， 吃起来粘甜适口 ， 滋味特美 。
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