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生活知识|怎么烤羊排，烤羊排窍门

小知识


怎样烤羊排 做法一
制作材料
主料：羊排500克[1]
辅料：洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克
特色
外焦里嫩， 肉烂味香 。
制作步骤
1、先将羊排去边修整齐;
2、煮锅上火， 加入凉水， 烧开;
3、将羊排下入焯一下捞出， 用清水洗净血沫;
4、将煮锅上火， 放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;
5、将羊排放入， 开锅后， 移大小火上煮八成熟;
6、将羊排捞出后稍晾， 抹上稀鸡蛋糊， 放在烤盘内入炉;
7、烤20分钟左右取出后装盘;
8、撒上孜然面， 随带花椒盐即成 。
制作要诀
鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊 。
做法二
制作材料
原料：羊排半斤、甜面酱二大勺 。

烤羊排
配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉 。
制作方法
1、羊排洗净；
2、用所有材料腌制羊排， 最好过夜；
3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次， 以便更好入味；
4、腌好的羊排控干汤汁， 用锡纸包上入烤箱， 180度40分钟；然后再打开锡纸， 继续烘烤上色 。
如何烤羊排用家用烤箱 怎样用烤箱烤羊排？
羊肉， 可以说是最适合冬天吃的肉类了， 它的肉质细嫩， 甘而不腻， 是冬天进补的佳品 。
我们都知道， 羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉， 外覆一层层薄膜， 肥瘦结合， 质地松软， 非常适于烧、焖和烤等做法， 它不仅是西餐厅桌上的常客， 也是很多人常用的烹饪食材 。
时下， 许多超市都有售卖， 价格也非常适中， 所以买点羊排吃一吃， 既饱口福又进补 。 那么羊排怎么做才好吃呢？其实， 小柒最喜欢的还是将羊排拿来烤着吃， 因为烤的食物外焦里嫩、肉烂味香， 总是让人无法抗拒 。 接下来， 今天小柒就分享一下用烤羊排的两种做法， 这两种做法都用用烤箱来做的， 做法都差不多， 只是各种配料的搭配有所区别， 喜欢吃烤羊排的朋友可以试着做一做哦 。

【黑胡椒烤羊排】
食材：羊排、奥尔良腌料、黑胡椒粉 。
做法步骤：
1、将羊排放到清水中浸泡2小时， 去除血水， 浸泡期间记得要换水， 浸泡好后将羊排捞出， 用厨房用纸吸干水分 。
2、化开奥尔良腌料， 然后淋在羊排表面， 腌制一个晚上 。 如果是夏天天气较热的话， 最好放到冰箱里， 现在是冬天， 天气比较冷， 所以就没必要放到冰箱里了 。
3、烤盘上放一张锡纸， 接着将腌制好的羊排放到锡纸上， 然后用锡纸将羊排包好 。
4、烤箱提前预热， 预热好后将包好的羊排放到烤箱中层， 上下火， 温度调到200度， 烤1个小时 。
5、取出烤好的羊排， 将锡纸去除， 然后把羊排放到新的锡纸上， 撒上一些黑胡椒粉 。
6、将羊排再放到烤箱中再烤半个小时， 中途的时候将羊排翻个面， 使羊排烤上颜色 。
7、羊排烤好后， 取出并用刀将羊排切分成一根一根即可， 用手抓着非常过瘾 。


【红酒香草烤羊排】
食材：羊排、红酒、迷迭香、生姜、大蒜、洋葱、蜂蜜、食盐、酱油、柠檬汁和食用油 。
做法步骤：
1、将羊排放到清水中浸泡2小时， 去除血水， 浸泡期间记得要换水， 浸泡好后将羊排捞出， 用厨房用纸吸干水分 。
2、将生姜切成丝， 大蒜切成末， 洋葱切丝 。
3、将适量的食盐均匀地涂抹在羊排表面， 涂好后将羊排放入容器中， 然后放入切好的洋葱、姜丝和蒜末腌制2个小时 。
4、2个小时到了之后， 取一个碗， 碗中倒入适量的红酒、柠檬汁、蜂蜜和酱油， 搅拌均匀后倒到羊排上并且撒上些许迷迭香， 然后将羊排放到冰箱中继续腌制24小时 。

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