立秋后，适宜晒干冬储的五种蔬菜作物，现在晒秋正当时
立秋是一个成熟的季节 ， 也是一个收获的季节；俗话说：“立秋三日草结籽 ， 立秋十天遍地红” ， 意思是过了立秋之后 ， 大部分作物开始孕育果实 ， 蓄积营养 ， 为秋后丰收打好基础；而立秋后的蔬菜作物 ， 大部分也已开花结果；对于一些硕果累累的蔬菜果实 ， 农家人一时吃不完 ， 即使分给左右邻居或远近亲友 ， 也还是有不少剩余；农家人并不打算将这些蔬菜果实售卖换些零花钱 ， 而是将这些果实通过焯水晾晒 ， 晒成蔬菜干储存起来 ， 等到冬天新鲜蔬菜稀少时候 ， 拿出来烹制各种菜肴；这些立秋时节吃起来感到食之无趣的时令蔬菜 ， 晒成蔬菜干后在冬天吃起来却能感到别有一番风味；因此 ， 不少地方的立秋晒秋成为一种颇具地域特色的地方民俗 。
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晒秋是指立秋前后 ， 农家人将田间收获的作物果实 ， 或者一时间无法吃完的并集中采收的蔬菜果实 ， 通过一定的处理程序 ， 然后放到筛框里晾晒的一种农事活动；其实作物晾晒并非秋季专有 ， 只不过秋季是大部分作物普遍结实孕籽的时期；当这些作物果实成熟集中采收后 ， 家家户户都在窗前檐下晾晒秋后成熟的果实 ， 所以就形成了乡村独有的一种丰富多彩的靓丽风景；那么 ， 立秋后究竟有哪些蔬菜作物果实适宜晾晒？哪些蔬菜作物适宜晒干冬储成为冬季里的美味佳肴呢？下面 ， 我们为你介绍五种时令蔬菜作物 ， 可以在立秋时节晾晒收储 。
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【立秋后，适宜晒干冬储的五种蔬菜作物，现在晒秋正当时】晒茶豆角
茶豆也叫眉豆 ， 猪耳眉 ， 寒豆等；茶豆角是农村常见的一种藤缠性草本植物 ， 其果实呈扁长卵圆形 ， 晚春种植 ， 立秋前后进入盛果期；茶豆是一种适应能力极强的作物 ， 对土壤要求不高 ， 只要土壤湿润温度适宜 ， 就能结出硕果累累的果实；每到立秋之后 ， 在农家菜园的篱笆杖边 ， 或庭院周围的围墙上 ， 总能见到或红或白的眉豆花开满农家小院 ， 花落之后不几天 ， 或紫或青的茶豆角便会挂满枝头 。
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立秋时节 ， 农家菜园或庭院周围结出的茶豆角吃不完 ， 有经验的农家老人将茶豆角摘下后 ， 去除老筋 ， 用清水洗净；然后放到锅里开水煮透 ， 捞出后放到清水里冷却沥干；接着将煮熟的茶豆角放到筛子里或簸箕里单层摆放 ， 放到窗下或屋檐或房顶阳光充足的地方晾晒；如果天气晴朗光照充足 ， 大约晒个五六天就可晒干；农家老人将晒干后的茶豆角放到干净的塑料袋子 ， 扎紧口袋放到储藏室里蓄储起来；等到冰天雪地时 ， 拿出这些晒干的茶豆角 ， 放到热水里浸泡30分钟 ， 等到茶豆角遇水膨胀后 ， 可与猪肉牛肉搭配 ， 烹制成茶豆角炖大肉 ， 这可是一道人人争相食用的美味佳肴哟 。
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晒长豆角
长豆角也是我们生活中常见的蔬菜之一 ， 因其新鲜脆嫩 ， 营养价值丰富 ， 深受一部分人的喜爱；长豆角多为谷雨断霜后播种 ， 每年的七八月份进入旺盛结荚期；也就是说 ， 到了立秋前后 ， 是夏豆角大量采收的时间；每到这个时节 ， 成熟的长豆角大量上市 ， 造成豆角上市量剧增 ， 价格也比较实惠；所以 ， 有很多人将新鲜的豆角买回家 ， 通过处理晾晒成豆角干；然后收储起来 ， 留作冬天烹制菜肴 。
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