腌酸豆角，按照这个配方做，又酸又脆，超级好吃下饭
豆角是一种常见的蔬菜 ， 不管是用来炒菜 ， 还是做馅 ， 都非常的美味 。不仅是好吃 ， 豆角还非常的有营养 。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及钙、磷、钾等多种矿物质 ， 有很好的保健效果 。平时适当的食用一些豆角可以健脾和胃 ， 尤其胃不好的人常吃是很有好处的 。豆角的做法非常的多 ， 其实酸豆角深受大家的喜爱 。
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腌好的酸豆角又酸又脆 ， 可以直接吃 ， 也可以再加肉炒一炒 ， 非常的好吃下饭 。有了酸豆角 ， 每顿能多吃一碗饭 。今天小编就要教大家自己在家做酸豆角 。其实酸豆角的做法非常的简单 ， 掌握好配方和一些需要的问题 ， 保证人人都能做好好吃的酸豆角 。那接下来小编就把酸豆角的腌制方法和详细的配方分享给大家 ， 喜欢的话就一起来看一下吧 。腌酸豆角 ， 按照这个配方和方法做 ， 保证又酸又脆 ， 超级好吃下饭 。
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【酸豆角】
食材：3斤豆角、5000ml清水、1小把花椒、大料、150g食盐、150g高度白酒 。做法步骤：
第一步：豆角清洗干净 ， 去掉头尾 ， 晾干水分 ， 着急的可以用吹风机吹干 。
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第二步：锅中倒入5000ml的清水 ， 加上一小把花椒、大料和150g食盐 ， 加盐调味的同时还能保证豆角不腐坏 ， 大火把水烧开 ， 转中火煮2分钟 ， 煮出花椒的香味之后关火 ， 将其彻底放凉 。
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第三步：晒干水分的豆角放到一个干净的无水无油的密封罐中 ， 卷着盘起来放 ， 全部放进去 ， 压紧实 ， 然后倒入煮好的盐水 ， 一定要保证没过豆角 ， 最后倒上150g的高度白酒 ， 白酒不仅能帮助发酵、增香 ， 还能抑制细菌生长 ， 延长保质期 ， 盖上盖子腌制20天左右 ， 我们的酸豆角就做好了 。
【腌酸豆角，按照这个配方做，又酸又脆，超级好吃下饭】
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