三杯鸡的做法，蛋白质丰富，吃一次就忘不掉的味道
”贴秋膘“也不一样非要用牛肉羊肉 ， 鸡肉也是个不错的选择 ， 鸡肉的做法很多 ， 蛋白质丰富 ， 今天来给大家分享的就是三杯鸡的做法 ， 这个菜还是我在饭店吃过的 ， 吃一次就是让人忘不掉的味道 。
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说起三杯鸡 ， 大家马上就会联想到那醇香四溢的味道 。您也许会说 ， 想做得那么汁香味浓一定要有些功夫吧？其实一点也不难 ， 只要把调味汁提前搅拌好了 ， 就算是你是个厨房小白也能轻松做出来跟我一样的三杯鸡 。
酱油给鸡肉上色 ， 增咸又提鲜 ， 米酒去除鸡肉腥味 ， 丰富菜品味道 ， 香油给鸡肉添香 ， 调动各种风味 ， 三者配合得天衣无缝 ， 成就味美气香的三杯鸡！
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【菜名】：三杯鸡
【食材清单】：鸡腿肉 ， 姜片 ， 食用油 ， 罗勒叶 ， 大蒜 ， 辣椒 ， 生抽 ， 冰糖 ， 米酒 ， 老抽 。
【烹饪步骤】：
1、把一会我们要用到的主食材都准备好了 ， 我买的是鸡大腿 ， 大家也可以用整鸡来做 ， 鸡腿肉可以去骨也可以直接切成小块 ， 因为我家孩子要吃 ， 所以我就把骨头给剔了 。只有一个要求就是买回来的鸡大腿一定要用新鲜的 ， 不建议用冷冻的 ， 冷冻的鸡腿肉口感做出来没有新鲜的鸡腿肉好 。
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2、锅里面加入适量的清水 ， 把鸡腿肉冷水下进去 ， 加上2片生姜 ， 来给鸡腿肉去腥 ， 把锅里面的水烧热 ， 把鸡腿肉焯熟了以后捞出来 ， 过一下凉水 。
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3、把调料都混合在一起 ， 调制一小碗的酱汁 ， 米酒加上老抽 ， 生抽 ， 冰糖 。
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4、炒锅里面加入适量的食用油 ， 先把大蒜还有姜片下进去炸香 ， 一定要是小火来炒 ， 大火容易把大蒜 ， 姜片给炸糊了 。大蒜记得下锅之前用刀拍一下 ， 这样炸出来的话香味会更加的浓郁 。
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5、随后我们再将鸡块也下进去 ， 用中火炒个5分钟左右 ， 把鸡腿肉炒的金黄了以后再把调料汁倒进去 ， 用中火煮开了以后再焖煮一会儿 。
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6、最后看到锅里面的汤汁收得差不多了 ， 把辣椒块也下进去 。
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7、出锅了以后再点缀上几片罗勒叶 ， 没有的话可以用香菜或者是小葱来代替 ， 也是为了美观才加的 。
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