做酸菜鱼时，鱼肉腌制好之后，下锅前省掉了一步，难怪口感差
可能是因为老爸老妈特别爱我 ， 所以我每次在家里做酸菜鱼的时候 ， 虽然味道并不是最好的 ， 但是老爸老妈尝了之后 ， 总是会把我的烹饪技巧夸上天 ， 让我觉得自己做出来的酸菜鱼真的是特别好吃 ， 但是有一次表姐夫来家里吃饭 ， 尝了我做的酸菜鱼之后 ， 指出了一大堆问题 ， 原本还有些不服 ， 但是尝了表姐夫做的酸菜鱼之后 ， 才知道自己做出来的酸菜鱼味道一点都不正宗 。
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平时我们在做酸菜鱼的时候 ， 我相信很多人跟我的做法是一样的 ， 就是把鱼肉切片之后 ， 然后腌制一下 ， 放在炒锅里面翻炒 ， 再加入适量的酸菜 ， 适量的清水慢炖10分钟的时间 ， 最后添加少许调料 ， 搅拌均匀之后就可以吃了 ， 你跟我的做法是不是一样呢？
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其实我们做出来的酸菜鱼不好吃也是有原因的 ， 我们把鱼肉腌制好之后 ， 下锅前省掉了一步 ， 难怪做出来的酸菜鱼口感差 ， 吃起来一点都不入味 ， 正确的做法是这样的 ， 首先我们准备一条鱼 ， 我平时用的都是普通的鲤鱼 ， 有时候也会用鲶鱼 ， 口感都很不错 ， 把它们清洗干净之后片成片 ， 然后放在一个大盆里 ， 加入适量的料酒 ， 生抽 ， 食用盐 ， 葱和姜丝 ， 搅拌均匀之后 ， 腌制20分钟的时间 。
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等时间到了之后 ， 别急着把它们下油锅 ， 更不能省掉这一步 ， 那就是在锅里面添加少许食用油 ， 然后放入一些小米椒和花椒 ， 添加少许食用盐和生抽 ， 用大火爆炒出香味之后 ， 倒入之前准备好的酸菜 ， 翻炒两分钟之后添加适量的开水 ， 然后倒入腌制好的鱼片 ， 盖上锅盖焖煮10分钟 ， 最后添加少许香醋 ， 食用盐 ， 搅拌均匀之后 ， 撒上一些葱花 ， 就可以出锅装盘享受美味的酸菜鱼了 。
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【做酸菜鱼时，鱼肉腌制好之后，下锅前省掉了一步，难怪口感差】做酸菜鱼的时候 ， 腌制好的鱼片 ， 千万不能直接下油锅炒 ， 会让做出来的鱼片特别的散 ， 吃起来一点都不解馋 ， 而且还会让鱼肉的口感很差劲 ， 一点都不入味 。你学会了吗？
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