红枣营养成分的测定 红枣营养成分
红枣可是一种补血的常用食品 ， 很多中药偏方中都会用到红枣，我们一起了解红枣的功效吧 。
文章插图
红枣营养成分中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经 ， 有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份 。
营养分析1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松 ， 正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲 。
红枣的功效：1.健脾益胃：脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状.
2.补气养血：红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力.
3.养血安神：女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效.
4.缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气.如：「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害.
红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,民众无需h买坊间昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效.
红枣的作用：1．增强人体免疫力大枣含有大量的糖类物质 ， 主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用 ， 能提高人体免疫功能 ， 增强抗病能力 。
2．增强肌力 ， 增加体重实验小鼠每日灌服大枣煎剂 ， 共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用 。
3.保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用 。
4．抗过敏大枣乙醇提取物对特异反应性疾?。芤种瓶固宓牟? ，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用 。
5．镇静安神大枣中所含有黄酮--双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功 。
6．抗癌，抗突变大枣含多种三该类化合物 ， 其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性 ， 对肉瘤S－180有抑制作用 。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能 ， 对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果 。
【红枣营养成分的测定 红枣营养成分】相关人群一般人群均可食用
1.中老年人、青少年、女性尤宜食用；
2.有宿疾者应慎食 ， 脾胃虚寒者不宜多吃 ， 牙病患者不宜食用枣 ， 便秘患者应慎食 。
食物相克：枣忌与海鲜同食 。
制作指导：
1.枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；
2.红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果 。
推荐阅读
- 黄桃营养价值和功效作用 黄桃营养价值及功效与作用
- 川贝杨桃煲瘦肉的做法步骤和营养价值
- 豆油的营养价值与功效 豆油的营养价值和功效
- 吃什么养胃的食物 吃什么养胃的食物最好最有营养
- 补血最快的食物有哪些 补血最快的食物
- 针织面料成分是什么 针织成分还是针织成份
- 黑李子功效营养价值 黑李子的功效和作用
- 黄桃的营养价值和食疗功效 黄桃的营养价值和食疗功效与禁忌
- 钻石麻是棉麻吗 钻石麻是什么面料成分
- 卡丹绒休闲面料是什么成分 卡丹绒怎么样