1、土壤：选择疏松、肥沃、透气、排水性好的土壤，使用前需消毒 。 2、选种：选择根系大、蒜瓣饱满、个头大的大蒜，将蒜瓣掰开，去除蒜皮和蒜盘，注意不要弄伤蒜瓣 。 3、栽种：将处理好的蒜瓣尖端朝上栽种到土壤中，覆盖一层薄土，适量浇水即可 。
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大蒜头的生长习性
温度：大蒜头喜温暖，耐寒性也较强，在冬季可以忍受-5℃的低温，在北方的冬天，需做好防寒保暖措施，避免产生冻害，影响产量 。
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施肥：大蒜头需肥量不大，主要以底肥为主，一般在九月下旬翻土时加入，追肥量不用太多，在四月初时，施用一次素肥即可 。
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病害：大蒜头主要病害有叶枯病，严重影响产量，可用百菌清防治，主要的虫害是蒜蛆，可用草木灰，能有效防止此害虫的危害，严重时，还可用辛硫磷乳油防治 。
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