【【花卉大全】葛粉是什么】 葛粉就是葛根粉， 为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经过水磨而澄取的少量淀粉 。 葛根生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方， 广泛分布于广东， 广西， 四川， 云南等地 。
葛粉营养丰富， 内含12%的黄酮类化合物， 如葛根素， 大豆黄酮苷， 花生素等， 还有蛋白质， 氨基酸和人体必须的钙， 铁等矿物质， 有“千年人参”之美誉 。 葛根粉的食用方法有很多， 如沸水冲泡， 熬粥和炒菜等 。 炒菜时加入适量葛根粉勾芡， 使做出来的菜肴色泽更胜一筹， 使用方法同生粉， 薯粉勾芡一样， 但更加营养美味 。
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