吃这菜长劲不长肉，不用担心吃多了长胖
我平时就喜欢吃点小零食之类的 ， 以前时不时地去卤食店里买这种肉吃 ， 这种肉既可以当零食也可以做下酒菜 ， 小小一串 ， 肉的表面沾满了白芝麻和辣椒粉 ， 每吃一口下去都会觉得很过瘾 。 这肉的价格有点小贵 ， 每次买一小袋都要花上好几十呢 ， 不敢太任性地吃 ， 否则口袋里的钱都会被花个精光 。 这肉还是湖南的特色小吃 ， 这几年赣州开了很多湘菜馆 ， 赣南人的口味和湖南人的口味很相似 ， 都是喜欢吃辣 ， 越开胃的菜越受欢迎 ， 湘菜馆里自然少不了这道菜 。 有时候我和先生去湘菜馆吃饭的话 ， 就一定会点上一盘这菜 ， 香辣可口 ， 特别有嚼劲 ， 好吃到停不下来 。 以前只顾着去外面吃 ， 从没想过要自己动手做 ， 后来去朋友家里玩 ， 她做了这道菜招待我 ， 我才开始想自己学会来做 。 其实这道菜的制作方法非常简单 ， 看一遍就能学会 ， 而且吃这菜长劲不长肉 ， 不用担心吃多了长胖 。 我说的这道菜就是大家都很爱吃的“牙签牛肉” 。
【吃这菜长劲不长肉，不用担心吃多了长胖】
【孜然牙签牛肉】
【食材】：牛肉500克 ， 大蒜2瓣 ， 葱白2根 ， 盐少许 ， 料酒2茶勺 ， 生抽少许 ， 辣椒粉适量 ， 孜然粉适量 ， 黑胡椒碎适量 ， 熟芝麻适量 ， 干红椒8个 ， 红薯淀粉10克 ， 食用油适量 ， 牙签适量 。
【具体做法】：
1 ， 首先将牛肉洗净 ， 切成长条 ， 再切成2厘米见方大小的牛肉粒 。
2 ， 将切好的牛肉粒放入大碗里 ， 加入料酒、盐、生抽、黑胡椒碎、孜然粉和辣椒粉用筷子搅匀 ， 然后再加入红薯淀粉拌匀腌制20分钟 。
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