如何杀鸭子，杀鸭子的诀窍

怎样杀鸭子！！宰杀鸭子需要准备：刀子、白酒、水杯、热水、水盆。
1、首先将鸭子抓住，见下图所示。
2、接下来给鸭子灌入适量的白酒，这样宰杀鸭子更加方便，见下图所示。

3、下面用刀割开鸭子的脖子，将鸭血放掉即可，如图所示。

4、然后把鸭子放入到水盆中，倒入开水拔掉鸭子的毛就可以了，如图所示。

5、最后鸭子就宰杀完成了，见下图所示。

怎样杀鸭子死的快呀??? 最好的方法是找一个5升的空豆油桶，去掉底部，把鸭子的头申京豆油桶里喷那个平嘴拿出来。然后再压脖子毛薅掉再宰杀他就不会扑了。
用什么方法杀鸭子最干净杀鸭子最好的方法是：

取碗一只，放入温水100克及精盐。把鸭的两只翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾起鸭右腿，再用右手捏住鸭嘴巴，脖颈向上弯，把头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，这时，呈现鸭脯朝上的姿式。
用刀在鸭脖处切一小口，如黄豆粒大小，以切断气管为准。随即用右手捏住鸭嘴，把脖颈拉成上下斜直，将血滴在碗内，断滴至鸭子停止抖动，便可下锅炉烫毛。
水温61℃时将鸭下锅， 64℃出锅。根据烫锅的大小，下一只至数只均可。下锅后用左手拉动鸭掌，使鸭子在锅内浮动，右手用一木棍随时拨动鸭毛快透水。
鸭毛烫透出锅后，趁热开始煺毛。先煺脯、后煺脖颈、再煺背、抓下裆、揪尾尖。根据鸭身不同部位，左右手均可使用。
把鸭子的肚子剖开，将其内脏清理干净后，洗净即可。

杀鸭子的过程非常繁琐，尤其是褪鸭毛，非常耗时间，需要有足够的耐心。
褪鸭毛的小技巧：

杀鸭子方法杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒，不多时鸭毛孔就舒张开来，鸭毛很容易拔掉。
加盐，鸭子宰杀后, ，即刻用冷水将鸭毛浸湿, ，然后再用热水烫. 。在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净。
拔鸭毛的决窍烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了，不然, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, ，鸭毛就不易拔脱了。

活鸭宰杀有哪几种方法？ 【如何杀鸭子，杀鸭子的诀窍】活鸭宰杀一般有颈部宰杀法、口腔宰杀法、耳静脉宰杀法和机械流水宰杀法，前两种方法最为常用，其操作如下：
颈部宰杀法：又称为切断三管放血法。宰杀时一手抓住鸭的两翅，十指勾牢鸭的右脚，拇指与食指捏紧鸭颈和鸭头交界处，绷紧皮肤，使鸭子不能挣扎；另一手持刀在鸭喉部把食管、气管、血管割断。然后抓住鸭脚，使鸭体倒悬，头部向下将血放干净。
口腔宰杀法：有的产品要求鸭颈部无刀口，外形美观，则可采用此法。宰杀时一手撬开嘴壳，一手持刀伸入咽喉，用刀尖割断颈静脉连接处，使血液从口腔流出；再将刀尖稍微抽回，在颔裂缝的中间，眼的右侧，斜刺延腔，破坏神经中枢，使鸭快死，羽毛容易脱除。宰杀时将鸭体朝上、头向下，固定在宰杀板或挂勾上，以防活鸭挣扎，且下刀要准，刀尖深度适宜。