如何做糕点，如何制作简单的糕点( 二 )
4?依法逐一制完后 ， 放入烤盘中 ， 入150～170℃的烤箱中烘烤约9分钟 ， 取出晾凉即成 。
〔注〕如用油炸的方法制熟 ， 其水油面团的用油量需减少一些 。
4、萨其玛
萨其玛本是满族人的点心 ， 后经满人带入关内 ， 融合了汉族的糕点制作技术 ， 从而形成了今天的样子 。 川式萨其玛吸取了京式萨其玛的某些制作特点 ， 同时还特别用蜜饯或金丝蜜枣点缀其表面 。
配方：特级面粉1500克 白糖850克 饴糖850克 鸡蛋25个 化猪油?或精炼油 1000克 蜜饯?或金丝蜜枣 250克
制作：
1?鸡蛋磕入盆中 ， 搅打成蛋液后加入面粉揉和均匀 ， 用压面机压成?或用擀面杖擀成 0?4厘米厚的面皮 ， 再用刀切成7～8厘米长、0?4厘米粗的面丝 ， 下入五六成热的油锅中炸至金黄酥脆时捞出；蜜饯?或金丝蜜枣 切成细丝 。
2?将白糖和饴糖放入锅中 ， 加入适量清水 ， 熬至溶化且温度达到120℃时 ， 将炸好的面丝倒入锅中翻拌均匀 。
3?将粘匀糖液的面丝起锅装入方形框具内 ， 摊平压成5厘米厚的大方块 ， 再用刀切成小的长方块 ， 最后在表面撒上蜜饯丝 ， 晾凉即成 。
〔注〕如在和面时加入了可可粉 ， 即变成了可可萨其玛 。
5、豆腐糕点
原料配方 豆腐渣12公斤 淀粉4公斤 小麦粉1公斤 砂糖1.8公斤 食盐100克 芝麻50克
制作方法 将上述原料、辅料混合 ， 按需要加500～1 000克豆浆混合揉搓 ， 第二步以用剁碎等方法制成粉沫 ， 再用压延机轧延成带状平面 ， 然后切成所需形状 ， 经油炸即得一种油炸糕点 。
产品特点 品质柔软 ， 香甜可口 ， 别有一番风味 。
注意事项 用豆腐渣为主要原料制作糕点类时 ， 按照需要加入豆浆 ， 又由于豆腐渣本身含有80%的水分 ， 在混合工序过程中没有必要加水 。 如果含水量少而不易揉搓时 ， 可以再加入豆浆 ， 以便于揉搓 。 并可提高豆渣制品的营养和风味 。
怎么制作糕点 很多人能想到的学做蛋糕 ， 学蛋糕技术的渠道可能还停留在做学徒的阶段 ， 但绝大部分人还是洞悉到去专业技能学校系统进修的必要性 ， 从消费者角度来看 ， 西点产品越发渗透到日常生活 ， 对产品的视觉和味觉需求不断提升 ， 这导致消费者对新品的需求越发紧凑 ， 很多甜品连锁机构为了迎合大众日益更迭不休的新品需求 ， 需不断推出有噱头 ， 有创意的产品 ， 所以他们所稀缺的人才 ， 总体来说 ， 是有一定专业基础 ， 能紧跟市场流行趋势 ， 且有分解和研发产品能力的这类人才 。 所以 ， 有就业想法的学蛋糕者 ， 学习目标不能简单的定义为会多少款产品 ， 而是是否有市场紧缺的西点人才特点 ， 那么到专业的西点烘焙培训机构学习才是正确的学做蛋糕 ， 学西点技能的途径 。
学做糕点如何起步 在美食的世界里 ， 可少不了甜品这道人间美味 ， 虽然明知道吃多了不健康 ， 但还是有很多人抵挡不了它的诱惑 ， 足见它的魅力 。
因为在外地工地 ， 租房里的“设备”很简单 ， 都是常用的 ， 没有烤箱 ， 但是这并阻挡不了
前几天特别想吃菠萝酥 ， 但是跑了三家超市 ， 也没买到菠萝 ， 很沮丧的回到家 ， 看到了桌子上的苹果 ， 就脑洞大开 ， 没有菠萝 ，
第一步:制作水油皮 。
碗中倒入300克面粉 ， 加入150ml温水 ， 搅拌成絮状 ， 再淋上40克的花生油 ， 揉成光滑的面团 ， 盖好饧发半个小时以上 。
第二步:制作干油酥 。
另取一个碗 ， 倒入150克面粉 ， 75克食用油 ， 调成干油酥 ， 把干油酥用手多搓一会 ， 搓的细腻一些 ， 用手攥成团 ， 盖好备用 。
推荐阅读
- 如何定居美国，中国怎么申请美国难民移民
- 电钻夹头如何拆解更换，电钻怎么换钻头
- 如何堆假山，假山堆叠施工技法
- 白萝卜如何保存，白萝卜如何保存不变黑
- 如何灭鼠最有效，怎样高效灭鼠
- 公司如何办理注销，公司如何注销
- 如何存钱利息最高，存什么利息最高
- 如何转花手，转化手教学
- 带鱼如何去腥，带鱼太腥怎么处理
- 如何快速剥板栗，熟栗子怎么快速剥壳