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如何杀龙虾，小青龙龙虾杀洗过程( 二 )

小知识


如何杀大龙虾 1、处理龙虾-放海尿 。 拿到手的时候龙虾还是活蹦乱跳的 ， 从尾部插进一直筷子 ， 慢慢的一直深入插到头部 ， 然后把筷子抽出来 ， 就会有很多海尿流出来 。
2、处理龙虾-除腮 。 把絮絮样的噻剪掉 。 图中绿色的是脑子 ， 挺好吃的 ， 一起上锅蒸 ， 另外如果里面还有黑黑的一大块 ， 其实是虾籽 ， 更是好东西 。
3、处理龙虾-清理头部 。 头部全都掏空 ， 只剩壳子 ， 蒸的时候可以当个装饰 。
4、处理龙虾-去虾线 。 沿着虾肚皮中间剪开一点 ， 掏出虾线 。 至此 ， 龙虾才算清理干净 。
5、处理好之后 ， 就可以正常的做菜了 。



大龙虾怎么洗又快又干净及宰杀方法图解 波士顿龙虾的处理方法
配料、工具：
波士顿大龙虾
剪刀 ， 筷子 ， 砧板 ， 大碗
方法/步骤：
1、准备所有工具和大龙虾
2、从背后抓住龙虾 ， 将龙虾腿伸出 ， 并用筷子从虾的排泄口插入头部 。
3、取出筷子 ， 然后排水 ， 龙虾就不会再移动 。
4、把虾尾和虾头分开 ， 手可以用力扭曲
5、头部处理：首先取出大鳌 ， 然后翻开虾头盖子 。
6、去除腮并从头部取出胃囊 。 取出龙虾脑（可做龙虾脑蛋）
7、龙虾基本上是清理干净的 ， 可以根据需要进行切割 。

如何杀龙虾 大家在吃小龙虾的时候 ， 一般都会买新鲜的小龙虾 ， 而新鲜的小龙虾 ， 大多数都是活着的 ， 因为小龙虾饲养起来还是比较方便的 ， 我们在超市里面买了活的小龙虾之后 ， 在家里面还可以存放一段时间 ， 但是在处理虾的时候一定要将虾的虾线去除 ， 那么小龙虾活的该怎么处理呢?

处理龙虾：

1、买回来的龙虾一般还都是活的 ， 把龙虾放在案板上 ， 手按住头部 ， 用剪刀顺着后背剪开一道缝 。

2、要尽量剪到尾部 ， 然后把缝裂开的大一些;
3、把龙虾翻过来 ， 在尾部有一个小孔 ， 用吸管或者小棍插进去 ， 然后慢慢往外拉 ， 肠子就随着小棍被拉出来了 ， 同时还有深色的液体流出 ， 这些都是龙虾身体内的污物 ， 不清理干净的话会影响口味哦;
到此为止 ， 龙虾就算是清理干净了 ， 然后准备其它的配料 。
龙虾那坚硬的铠甲 ， 让人望而生畏 ， 很多人不敢杀龙虾 。 其实只要掌握好基本要领 ， 也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾 。
工具：菜刀、厨房剪刀
方法：
从背面握住龙虾 。 把龙虾腹部朝外 ， 用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处 。 取出筷子 ， 排水 。 这时龙虾就不动了 。
可以非常轻易地先卸下大螯 。 翻开头部的盖子 。 清理取出腮 。
把长在头部的胃囊清除 。 取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)这样龙虾就基本清理干净 。 也可以根据需要切块了 。
龙虾切块步骤：用剪刀把腹部较软的壳剪开 。 再用刀将背部切开 。 龙虾主体部分处理好后 ， 可以根据要做的菜 ， 继续切块或直接焗烤 。
小龙虾怎么杀怎么处理 大龙虾坚硬的外壳和生猛的钳子 ， 让很多人不敢靠近它 ， 但又抵抗不了它的美味 。 那么 ， 大龙虾怎么杀呢？

一、大龙虾怎么杀？
1.先将大龙虾身上的泥沙或灰尘洗净 ， 然后从背面握住龙虾 。 把龙虾腹部朝外 ， 用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处 。
2.取出筷子 ， 排水 。 这时龙虾就不动了 。
3.你可以非常轻易地先卸下大螯 。 翻开头部的盖子 。 清理取出腮 。 把长在头部的胃囊清除 。
4.取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净 。 也可以根据需要切块了 。

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