如何做面片，在家里如何做面片( 四 )
怎么做面片好吃又简单 和面的时候可以考虑加点盐 ， 水要少 。 然后做面片 ， 手工好的话直接弄 ， 不好的话用圆柱的物件擀就行 ， 没有擀杖的话 ， 啤酒瓶、杯子都行 ， 薄厚自己把握 。 薄的口感好 ， 但煮的时间长了或者没有及时吃掉 ， 就很容易变得不劲道了 ， 甚至会散掉 。 做的分量少的话建议弄薄点 ， 更好吃 。
面片的做法的工序是：和面、面擀成饼状、醒面 ， 做汤 ， 揪面片 。 和面时面和水的比例为2：1 ， 和面的水中要少许放盐 ， 一般用凉水 ， 和出的面比较劲道 ， 在醒面的过程中就可以做汤了 ， 做汤的种类很多 ， 面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤 ， 面揉不好很难揪 ， 汤做不好面片不入味 。 醒面大概需要15分种 ， 跟温度和揉出的面的硬度有关 ， 待下锅时切成短条 ， 再用手揪成指甲大小的方块 ， 厚度为基本上小于2毫米 。 ——百科
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