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如何自制山楂球

小知识


孩子非常爱吃的山楂球， 有没有绝对零失败的做法？ 主料：纯牛奶500克、山楂糕100克、糖10克、全脂无糖奶粉150克
辅料：糖10克
1、纯牛奶加热， 放入砂糖， 搅拌到糖完全融化 。
2、待牛奶的温度晾凉到40度左右， 放入酸奶菌粉搅拌均匀 。
3、倒入瓶中， 用面包机的酸奶功能发酵7个小时 。 注意瓶子要提前用开水煮了消毒 。
4、过滤酸奶的棉布要用开水煮了消毒 。

5、把发酵好的酸奶倒入过滤布里， 放入一个高的容器里， 上面棒在筷子上 。

6、就这样过滤2小时左右， 把奶清过滤出来 。

7、过滤后的酸奶很浓稠 。

8、浓稠的酸奶和奶粉一起放入盆里 。 我用的无糖的全脂奶粉， 具体的量根据过滤的酸奶浓稠度不同， 可以适当调整， 以成团为宜 。
9、拌均匀成为团状 。
10、准备好山楂糕 。
11、把山楂糕切成小丁， 具体大小可以根据自己的喜好 。

12、取适量的酸奶团， 包裹住山楂糕 。

13、团成球后在奶粉里滚一下， 表面沾满奶粉就不会粘连了 。

14、做好的酸奶山楂球 。

山楂糖球的制作方法窍门 山楂的零食自己在家里也可以做， 那就是看起来非常可爱的山楂球了， 首先要准备一些新鲜的山楂， 然后准备一袋冰糖， 还有一些白醋， 山楂和糖和水的比例是2:1:1， 白醋一点点就够了 。

先把山楂洗干净， 然后放在一边， 要是不嫌麻烦还可以自己用筷子把它的核去掉， 然后在水里泡上一会， 然后用滤网捞出来把水都沥干， 这个时候把配好的冰糖和水一起放在锅中， 水烧开后冰糖完全化开， 这个过程比较慢， 还需要一直手动搅拌， 不然冰糖会糊， 然后锅中出现一些小泡泡的时候就倒入一点点白醋下去， 然后接着熬煮 。

当糖比较粘稠的时候说明糖就熬好了， 这个时候再把山楂倒下去搅拌， 尽量让每一个山楂都能裹上一层厚厚的糖霜， 直到锅里的糖都被山楂裹走了没有多余的糖浆， 而山楂上面的糖浆开始冷却变成像雪一样的东西后就说明山楂球已经做好了， 这样的山楂还带着锅中的热气， 配合着甜甜的糖霜， 真的非常好吃， 而且看上去也很可爱， 胃健脾， 还能帮助消化真的是好处多多啊！
要说酸味的水果其实很多， 但是大部分都是最后变甜或者用来当做调味品了， 只有这样一种红彤彤的果实， 一直都是让人怀念的东西， 这种果实就是山楂了， 山楂个头很小， 跟李子差不多， 外表是红色的， 看起来就很灿烂的样子， 山楂果肉比较薄， 里面还有很多小小的核， 吃起来也没有特别好的口感， 它的汁水不如李子多， 还有点绵软的质感 。

但是它酸性十足， 除了可以生吃之外， 用来制作成果脯也十分可口， 晒干之后的山楂可以用来当做药物， 它里面的元素可以调理身体甚至还能抵抗癌症 。 小小一个果子， 虽然口感不好， 但是用处巨大， 山楂可以说是内涵十足了， 我对于山楂的印象就是那被透明的冰糖裹着的红果子， 山楂在冰糖里面显得越发红润， 在阳光下也发出闪闪的亮光， 真的是每个小朋友都很想吃的零食了 。
糖山楂球的做法 山楂球的做法如下：
【如何自制山楂球】主料：山楂  100克

调料：冰糖   50克    水  50毫升    白醋  半汤匙
山楂球的做法步骤：
1、山楂100克用清水洗净， 控干水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净；锅放火上， 放入冰糖或白糖50克

2、倒入50毫升凉白开；开中小火熬制， 一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌， 以免糖汁糊锅， 影响口感)；熬煮至冰糖或白糖全部融化， 水分蒸发， 锅里出现细小的白气泡， 淋入1/2汤匙白醋(贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象， 也可中和白糖的甜味)

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