炸油条的面怎么和，家庭做小油条简单方法10分钟( 三 )
炸油条的面应该怎么和 在家自己制作炸油条 ， 怎样和面炸出来的油条更好吃？这个问题仁者见仁智者见智 ， 因为每个人的审美观不同 ， 一千个读者心中有一千个哈姆雷特 ， 每个人的想法不同 ， 所以这样的问题也就有着很多种答案 ， 笔者的说法也不会一定对 ， 但是就这题给大家说说笔者自己的看法 。
没事的时候 ， 很多不喜欢出门 ， 然后就在钻研怎么搞吃的 。 油条自然也是不可避免地成为了研究对象 。 其实自己在家里面做油条 ， 肯定是比外面买的干净些 ， 首先家里用的油肯定比外面的好 ， 但为什么最后炸出来的油条不如外面的好吃呢 。
其实最主要的问题就是和面这个关键环节上 。 首先我们需要一个干净的盆 ， 然后取出一斤面粉 ， 倒入盆里面 ， 然后再网盆里加一勺盐和一点小苏打粉 ， 加这两个就可以让油条在油炸的时候变得酥脆 。
除此之外呢 ， 我们还能够加入两个鸡蛋以及一些干酵母粉 。 做好这些事情后 ， 我们先拿筷子搅拌均匀 ， 然后取一些温开水 ， 慢慢地加入和面得盆里面 ， 一边加水的时候 ， 一边用筷子不停地搅 ， 一直到在盆里能看到面絮 ， 就可以不用再加温开了水 。
这个时候我们就直接用手进行和面 ， 如果你自己在和面的时候感觉面比较硬 ， 可以再加一点水 。 然后继续和面 ， 随着和面时间变长 ， 面团就会变得越来越光滑 ， 一直等面团地表面没有瑕疵的时候 ， 就表示面已经和好 。
和好了面之后 ， 就需要将面团发酵 ， 这里常用的面团发酵的方法就是在盆上面用保鲜膜包裹住 ， 然后把盆放到比较温暖的地方 。 时间差不多一个小时 ， 面团就会醒发到两倍大小 ， 这个时候就说明面发好了 ， 然后去炸油条 。
【炸油条的面怎么和，家庭做小油条简单方法10分钟】以上就是我个人对于这个问题的一点不成熟看法 ， 不代表任何参考建议 ， 如有不妥不周之处 ， 希望批评指正哦 。
炸油条的面怎么和最好 重要材料
1.面粉300克 ， 水180克 ， 酵母5克 ， 糖20克 ，
2.食用碱1克 ， 盐5克 ， 温水15ML
折叠编辑本段制作方法
1、材料1全部混合 ， 揉成面团 ， 放温暖处发酵约1小时至两倍大 。
2、材料2全部混合 ， 一点一点揉进发酵好的面团 ， 彻底揉匀 。 炸油条
3、继续发酵约1小时至两倍大 。
4、案板上抹一层油 ， 手上也要抹油 ， 因为面团很湿软 ， 容易粘 。
5、将面摊成长条形 ， 切成约3CM的条状 ， 面片之间自动收缩出现空隙 。
6、两个面片叠在一起 ， 用筷子在中间压一下 。
7、油烧至约7成热 ， 将面条扭转一下放入锅中 ， 不断翻面 ， 炸至金黄即可 。 注意：洗衣粉油条有如下特点： 一、表面光滑 ， 顺光时可见亮晶晶的颗粒 ， 油条的断面会出现大孔洞 。 而正常的油条 ， 断面呈海绵状 ， 气孔细密均匀 。 二、吃起来口感平淡 ， 没有油炸的香味 。 三、闻起来会有少许刺鼻的气味 ， 不过需要仔细辨别 ， 因为面粉发酵时要密封 ， 洗衣粉在里面不容易被挥发 ， 在下锅前一小时左右不良商家把密封的面粉打开 ， 然后用力反复地搓揉几分钟 ， 再通过切条、下锅、煎炸等程序 ， 这样炸出的油条自然诱人 ， 食客也很难闻到里面的洗衣粉的味道了 。 最后提醒大家一定不要贪小便宜吃到不良油条 。
炸油条的面怎么和？ 主料
面粉500克（1斤）
方法/步骤
1
称量面粉和水：分别称量面粉500克（1斤） ， 水300克（6两）
提示：1、夏天和面一般用常温水 ， 冬季可以用热水（水温最高60-65℃） 。
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