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怎么焖饭，正确焖米饭的方法( 二 )

小知识



焖饭可是懒人的最爱， 有时候下班很累不想动， 就可以做这种焖饭， 因为不用炒菜， 直接把全部东西放到锅里煮就可以了， 味道同样美味 。 甚至可以在上班的时候就把所有材料放锅中， 定个时间， 刚好下班到家后， 直接就能吃了， 爽不？
一、焖饭怎么做好吃？
要问焖饭怎么做好吃？我觉得适合自己口味的就是最好吃的， 焖饭真的没有标准， 可以说， 你想放什么都可以， 但总体遵循一个原则就是：肉素搭配！就是既要放肉， 也要放素菜， 另外就是要加油， 这三点很重要 。

有肉吃起来更有味道更香， 有素吃起来不油腻， 另外适当加点油， 这个油一般滴几滴香油、芝麻油， 这类油最好， 若肉是纯瘦肉的话， 油可适当多放， 若肉中有较多肥肉时， 这时也可以完全不放油， 根据情况来定 。

最后就是调味料的重要性， 调味料在焖饭中， 经典的配方是：盐、胡椒粉、蚝油、生抽、五香粉、鸡精这几样就完全可以了， 既有味道又有颜色， 当然了， 若你有其它风味的要求， 还可以加其它调味料， 比如有些人爱吃咖喱、番茄酱等， 可以根据自己喜好来加 。

这里给大家推荐几种， 比较经典的焖饭：腊肠焖饭、土豆焖饭、番茄焖饭、香菇排骨焖饭、香肠焖饭、香菇鸡肉焖饭、豉汁排骨饭等等， 太多了， 下面我就以我觉得最好吃的， 香菇排骨焖饭为例， 分享下详细制作过程 。

二、香菇排骨焖饭制作步骤
1、准备原料：大米、排骨、干香菇、胡萝卜、生抽、老抽、花生油、葱姜蒜、料酒、盐、糖、红油

2、腌制排骨：排骨洗干净， 放碗中， 加入姜片、料酒、生抽、胡椒粉， 腌制半小时， 使其入味 。 这一步可以让排骨更加有味道， 并且还能起到去腥的作用， 若觉得这一步麻烦的， 可以忽略 。

3、处理食材：大米要提前淘一下， 然后用清水浸泡着；胡萝卜切小丁；干香菇用热水浸泡， 泡发开并清洗干净， 之后切小粒；葱姜蒜切末 。
4、爆炒配菜：这一步是把所有材料爆香， 可以用普通炒锅炒， 也可以直接用电饭煲炒， 起锅烧油， 倒入葱姜蒜末， 再倒入几滴红油， 然后就把排骨放进去， 不断翻动， 让排骨都被煎到， 然后加入生抽、老抽、糖， 不断翻炒， 最后放入胡萝卜丁、香菇丁、盐等 。

5、制作焖饭：配料全部爆香后， 倒入高压锅中或电饭煲中， 再加入清水与大米， 清水与大米的比例为1：1， 然后盖上盖子， 开火蒸米饭， 就一般的蒸饭时间即可 。 蒸熟之后， 搅拌均匀， 装碗就可以开吃了 。

【怎么焖饭，正确焖米饭的方法】总结：以上就是焖饭的制作技巧， 以及香菇排骨焖饭的制作步骤， 非常简单， 做出来的焖饭， 更是一绝， 味道极其鲜美， 有兴趣的朋友们， 赶紧试试吧 。

焖饭怎么焖 各种焖饭的做法

原料：

五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅

调味料：

酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水



步骤：

1、五花肉切小块， 加入适量料酒和淀粉抓匀备用， 洋葱、土豆切丁;

2、锅中放入适量油， 将肉块倒下去炒至变色， 盛出备用;

3、倒入洋葱丁煸炒;

4、煸炒15分钟左右， 直至明显变色、缩小;

5、加入土豆丁和炒好的肉块;

6、略微翻炒后加入酱油;



7、翻炒均匀， 加入适量盐;

8、加入淘好的大米;

9、翻匀;

1、将其倒入电饭煲中铺平;

11、加入清水， 稍稍高出食材;

12、启动煮饭程序， 完成 。

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