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皮蛋怎么保存，松花皮蛋如何保存( 二 )

小知识



扩展资料：

所挑选的松花蛋应该具有以下特征：外壳包泥或涂料均匀洁净 ， 蛋壳完整 ， 无霉变 ， 敲摇时无水响声;破壳后蛋体完整蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色 ， 呈半透明状 ， 有弹性 ， 一般有松花花纹 。 蛋黄呈深浅不同的墨绿色 ， 略带澹心或凝心 。 具有皮蛋应有的滋味和气味 ， 无异味 。
根据新版中华人民共和国国家标准《皮蛋》(GB/T 9694-2014)中对重金属含量的规定 ， 皮蛋含铅量应在0.5毫克/千克以下 ， 消费者宜选择工业化生产的无铅松花蛋(标签上可见“无铅皮蛋”或“无铅松花蛋”字样) 。
参考资料来源：

夏天皮蛋怎样保存更久 操作方法

1、冰箱存放

可以把带壳的皮蛋放在冰箱中存放 ， 但不宜存放过长的时间 ， 否则皮蛋将会结成冰块 ， 从而影响口感 。

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2、塑料袋

也可以把皮带装进塑料袋中密封存放 ， 然后放在阴凉通风的地方 ， 也能够保存一段时间不变质 。

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3、阴凉干燥处

保存带壳的皮蛋应该放在阴凉干燥的地方 ， 不可以让阳光照射掉 ， 以免皮蛋发生变质 。

4、是否变质

可以把皮蛋掰开 ， 然后观察皮蛋的蛋黄色呈现淡黄色 ， 如果不是的话 ， 则说明皮蛋已经变质了 。

皮蛋的功效作用

改善食欲、降血压、润肺、止血、止泻 。

皮蛋也就是松花蛋 ， 它有丰富的矿物质、脂肪 ， 但是它的总热量是有所下降的 ， 它能够刺激消化器官 ， 促进消化液的分泌 ， 改善食欲 ， 增强消化功能 ， 另外它还具有中和胃酸、降血压、润肺、止血、止泻的功效 。

松花蛋对血管的保护作用比较明显 ， 同时它还对大脑有补益作用 ， 能够提高大脑的学习能力 。 松花蛋含有丰富的钠离子 ， 能够调节血浆的渗透压 ， 能维持酸碱的平衡 ， 维持血压的相对正常恒定 。

另外 ， 它还能够增加神经肌肉的兴奋性 ， 维生素A的含量比较丰富 ， 能够保护呼吸道的上皮 ， 提高免疫球蛋白的功能 ， 因此它具有预防感冒、润肺、止咳 ， 保证呼吸道畅通的功效 。

另外它含有丰富的胶质 ， 有止血的作用 ， 对于一些慢性出血性的疾病 ， 像月经过多或者是经常出鼻血、消化道出血 ， 有一定的治疗作用
皮蛋怎样保存 正确的保存皮蛋的方法应该是： 如果有吃不完 ， 需要保存一段时间的皮蛋 ， 可以放在塑料袋里面 ， 密封保存 ， 一般可保存3个月左右并且风味不变 ， 避免阳光直射 ， 放在阴凉通风处即可 。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等 ， 为中国汉族人发明的蛋加工食品 ， 是一种中国特有的食品 ， 具特殊风味 ， 能促进食欲 。 据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢 。 能散、能敛" ， 坊间常用来治疗咽喉痛 ， 咽疗 ， 声音嘶哑 ， 便秘 。
皮蛋 ， 不但是美味佳肴 ， 而且还有一定的药用价值 。 王士雄的《随息居饮食谱》中说:"皮蛋 ， 味辛、涩、甘、咸 ， 能泻热、醒酒、去大肠火 ， 治泻痢 ， 能散能敛 。 "中医认为皮蛋性凉 ， 可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病 。 大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食 。
注意事项:
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食 。
用法用量:
【皮蛋怎么保存，松花皮蛋如何保存】食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用 ， 松花蛋里面还含有铅 ， 儿童最好少吃 ， 不宜存放冰箱 。

松花蛋怎么保存？ ， 不仅为国内广大消费者所喜爱 ， 在国际市场上也享有盛名 。

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