草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

鱼怎么切片，新手怎么把鱼怎样切块

小知识


水煮鱼片的鱼怎么切片 1、首先将草鱼剁去鱼鳍， 切下鱼头， 如下图所示：
2、鱼平放一手按住鱼身， 一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下， 如下图所示：
【鱼怎么切片，新手怎么把鱼怎样切块】3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来， 片好以后就是这个样子的， 如下图所示：
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下， 一手按住鱼肉， 一手持刀将鱼斜片成厚约0.3-0.6厘米的鱼片；
5、以上就是草鱼切片去刺的方法 。

火锅鱼怎么切片 做法一
食材：鱼， 酒、葱、蒜、辣椒,猪油、调味料各少许
做法：
1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净， 然后在鱼身红烧鱼上抹盐以及各种调味品， 然后放在盆中腌制30-60分钟 。 葱、蒜清洗干净， 备用；
2、锅中放入适量的猪油， 烧热后再放鱼， 用慢火或中火交替煎鱼， 等到鱼变得金黄色之外再装碟备用 。
锅中继续放油， 烧热后放入葱白以及蒜片爆香， 接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁 。
3、把盘中的鱼放进去， 焖约十多分钟左右即可食用 。
做法二
食材：鱼， 酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许
做法：
1、鱼清洗干净， 切块后备用；葱、蒜清洗干净， 备用；
2、锅中放油然后放鱼， 先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时， 再把鱼捞出 。
然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒， 然后再放入适量的肉清汤烧开， 将鱼放入 。
3、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状， 这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用 。
做法三
食材：鱼， 肥瘦猪肉， 笋， 花生油、酱油、白红烧鱼糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉 。
做法：
1、鱼清理干净， 鱼身划斜刀后抹上食盐， 腌制半小时后备用；肥瘦猪肉清洗干净， 切丁后备用；笋清洗干净， 切片后备用；
2、锅中放入适量的花生油， 烧热后将鱼放入油内炸至金黄色捞出 。
然后放入猪油烧至六成热， 然后放入八角稍炸， 即入葱姜蒜肥肉片 。 最后放入酱油、料酒、清汤， 烧沸后放入鱼 。
3、小火烧15分钟后放入味精以及湿淀粉(少许即可）， 待淀粉变色熟后后放入香油即可装盘食用 。
做法四
食材：鱼， 葱姜蒜， 各种调料
做法：
1、鱼清理干净， 用料酒、盐腌15-20分钟， 备用；葱切片， 备用；大蒜拍碎， 备用；
2、锅中放油烧热， 放鱼并且两侧都煎黄， 之后将鱼盛出 。
再在锅中放入花椒爆香， 去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐， 同时加入适量的清水 。 烧开后把鱼重新入锅， 用中火炖半小时即可出锅食用 。
做法五
主料：青鱼
辅料：胡葱、老抽、生抽、白糖、生姜、味精
做法：
1、胡葱清洗干净后切红烧鱼断；
2、姜洗净切片；
3、青鱼段去鳞片用纸擦干；
4、热锅冷油；
5、加入生姜片到散发出香味；
6、把鱼小心放在姜片上面， 小火煎；
7、半分钟后翻面；
8、加入生抽；
9、和老抽；
10、加入开水到鱼的一半， 大火煮；
11、一分钟后加入半勺白糖；
12、汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了 。
做法六：
食材：活鱼， 香菜， 香菇， 老抽， 生抽， 料酒， 油， 盐， 味精， 淀粉， 白糖， 红烧鱼干辣椒， 花椒， 生姜， 蒜 。
做法：
1、处理活鱼， 清洗干净， 用少量料酒涂抹腌制备用 。
2、用生姜擦拭炒锅， 防止粘锅 。 随后锅内放入食用油， 烧热
3、待油锅明显冒烟， 放下鲜鱼， 炸至两面金黄
4、依次放入花椒， 白糖、干辣椒、生姜、蒜片， 香菇， 老抽， 待鱼肉上色放入高汤或者开水 。

推荐阅读


上一篇：梦幻西游：珍宝阁山哥更新12红净台善恶宝宝，二狗带新老板打剑

下一篇：母乳不够吃怎么办，0-3个月混合喂养的坏处