冷冻的肉怎样快速解冻，冷冻的肉泡水里多久解冻
生肉快速解冻最好的方法 【解冻冻肉最有效方法】
1、冷藏室解冻
这是最安全最卫生的方法 。 尽量缩短解冻时间 ， 保证内外解冻速度一致 。 提前半天把肉从冷冻室里拿出来 ， 用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里自然解冻 。 这样既不会变质以至于丢失营养 ， 也不会使肉失去光泽 。 此法虽好 ， 但需要预先计划好 。 临时解冻 ， 它就帮不上忙了 。
2、微波炉解冻
微波炉是利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转 ， 利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞的原理来产生大量的热能 ， 使冻结的食品从里到表同时发热 ， 这就极快缩短了解冻时间 。
这个方法的最大优点就是方便、快捷 ， 一般不会出现破坏肉品的外观 。 做法是先加热2~3分钟 ， 然后拿出来翻个面又再次加热 。 最后的解冻目标不是彻底变软 ， 而是保持部分冻结状态 ， 但已经能用刀切得动 。 这时候取出来 ， 既方便切割 ， 又不至于滋生过多的微生物 ， 而且不至于因为过热而造成肉类口感变硬 。
3、流水解冻
将待解冻的食物放入塑料袋中包装好厚 ， 把包好的食物放入容器中并加满水 ， 让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰 。 解冻过程中需换2～3次的水 ， 可以加快退冰速度 。 但是要记住 ， 切忌将冷冻肉直接放入容器内泡水 ， 这样的话肉品就会被污染、营养也流失掉 。
4、铝盆解冻法
先把一个铝盆底朝上放在桌上 ， 然后把冻肉放在铝盆的底上 ， 接着再把另一个铝盆底部朝下 ， 轻轻地压在冻肉上 。 大约压5分钟左右 ， 即可解冻 。 这是利用了铝制品极强的导热性 ， 把冻肉两端紧贴在铝锅上时 ， 冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换 ， 不停的热交换后 ， 冻肉就会在很短的时间化开了 。
如何快速让冰冻的肉解冻？ 1、首先将冰箱里的冻肉或者冻鱼拿出来 ， 放在解冻的容器里 。
2、然后往容器里倒入一些水 ， 水位需要超过肉的位置 。
3、接着往容器内加入一些食盐 。
4、再之后 ， 将冻肉翻一翻浸泡3分钟左右 。
5、最后将容器里解冻好的肉拿出来就可以了 。 水里加点食盐解冻肉不仅快而且解冻出来的肉味道鲜美 。
盐能解冻是因为盐水的冰点低 。
盐水的冰点其实并不是指的纯净的食盐(Nacl)晶体的溶解点 ， 因为在没有水参与的情况下要加热到上千摄氏度才能使其熔化 ， 这里说的冰点是指的盐水溶液的冰点 ， 实验表明 ， 如果食盐溶液里含有20%的盐分 ， 它的冰点就会降低到-16℃ 。
1、家庭最佳方法 ， 冷藏解冻：将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻 ， 这样对冻肉的鲜味损失很小 。 只是需要的时间大约一天以上 。
?
2、次之 ， 空气解冻法：将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面 ， 鲜味损失不大 ， 当天能吃上 。
?
3、微波炉解冻：调在解冻档 。 解冻迅速 。
?
4、水解： 推荐用方便袋包好后再放入冷水 ， 不然会有很多鲜味及营养融入水中 。
冷冻肉冷却贮藏
肉的冷却贮藏是指使产品深处的温度降低到0～1 ℃左右,然后在0 ℃左右贮藏的方法 。 冷却肉因仍有低温菌活动,所以贮存期不长,一般猪肉可以贮存1周左右 。 为了延长冷却肉的贮存期,可使产品深处的温度降低到-6℃左右 。 但由于原料种类的不同,冷却处理的条件也有差异 。
1.冷却方法
在每次进肉前,使冷却间温度预先降到-2～-3℃,进肉后约经14～24h的冷却,待肉的温度达到0℃左右时,使冷却间温度保持在0～1℃ 。 在空气温度为0℃左右的自然循环条件下所需冷却时间为:猪、牛胴体及副产品24h,羊胴体18h,家禽12h 。
推荐阅读
- 【方法】白菜浇水的注意事件和方法：白菜浇水的方法 注意事项
- 【干枯】白菜叶子干枯的病因 白菜叶子干枯的解决方法
- 怎样买一个便宜的户口
- 【方法】白菜浇水的方法
- 【花】冬天白菜的11种花样吃法：干锅白菜 凉拌白菜
- 【苔藓】适合辅苔藓的植物
- 【养殖】苔花的养殖方式
- 【植物】苔藓植物的特征
- 【植物】苔藓植物长不高的原因
- 【植物】苔藓植物无法长高的根本原因 苔藓植物介绍