冷冻的肉怎样快速解冻，冷冻的肉泡水里多久解冻( 三 )
二1、不影响鲜味慢速解冻法 ， 把猪肉从冷冻室取出放入容器中 ， 包上保鲜膜放至一天的时间可以自然解冻 。
2、快速解冻法 ， 容器中倒入没过肉的清水（切记凉水或温水不能是热水）放入一小勺的食盐可以快速解冻 。 盐水可以加速冰的融化 ， 而且不会滋生细菌 。
3、用微波炉解冻 。 把需要解冻的猪肉放在盘中 ， 肉上面扣一个碗 ， 然后把肉放进微波炉中 ， 一分钟就可以轻松的解冻 。
4、流动的水解冻 。 把需要解冻的肉放时一个盆中 ， 然后打开水笼头 ， 让水流缓缓的淋在肉上 ， 可以加快解冻的速度 。 这个方法太过于浪费水资源不建议用
5、食醋解冻法 ， 最好是饮用水 ， 在水中加入一些醋 。 把肉放在水里 ， 20分钟左右肉就可以解冻了 。 将叉子蘸点醋叉入肉中 ， 也可以加快解冻速度 。 醋的量要控制好 ， 半盆水大概加20毫升的醋 。
6、铝盆解冻法 ， 将一个铝盆倒扣在桌上 ， 然后将冻肉放在铝盆底上 。 再将另一个铝盆底部朝下 ， 轻轻放在冻肉上 。 10分钟就可以化好冻肉 。 本窍门是利用铝的导热性比较强的特性来解冻肉 。
肉冻住了怎么快速解冻 你是否经常忘记提前将肉从冰箱取出化冻而耽误了做饭？
我们做任何事都可以尽量做好提前计划 ， 然而有时又必须要应付一些突发情况 ， 比如女儿一个电话 ， 要带一个朋友过来吃饭 ， 这时需要做的就是快速安全地准备好所有食材 。
要解冻肉的冻肉
解冻肉的最佳方法
解冻冷冻肉的最佳方法是将其放在冰箱冷藏室中直至完全解冻 。 这样肉就不会进入细菌快速繁殖的危险温度区域（5°C至57°C） ， 肉还有更多时间来重新吸收肉纤维之间的冰化成的水分 ， 从而使其在烹饪后具有更好的口感 。
在冰箱冷藏室内缓慢解冻 ， 确实是当前最安全的解冻方法 ， 但由于解冻时间过长 ， 也很不方便 。 其实有一些小技巧可以快速解冻冻肉 ， 同时还能保证食材的风味和饮食安全 。
冻牛排
分解冷冻
许多人都习惯买肉回来直接放进冷冻室冷冻 ， 但这样就会经常面对吃不完而反复冷冻的问题 ， 所以刚买回的肉最好先切块再冷冻 ， 注意用塑料袋将肉块隔离开 ， 用的时候每次取一小块解冻也会更快 。
冷水解冻法
此方法是《美国国家餐饮协会》推荐的方法 ， 最适用于小块的肉 ， 如猪里脊肉块、鸡胸肉、牛排、肉馅等 ， 而不适用比如整只鸡和大块的肉 。
首先将冻肉放入干净的塑料中 ， 并尽可能地排出空气封口（否则 ， 肉块会漂浮并且不能快速融化） 。 然后 ， 将袋子浸入一盆冷水中 。 每隔半小时换一次水 ， 直到肉融化 。 使用这种方法 ， 一斤肉通常会在半小时内解冻 ， 但最好不要超过一个小时 。 将已经融化了的肉块和未融合的肉块分开可以加快化冻速度 。 最后 ， 一定要在肉解冻后彻底清洁容器 。
一盘冻肉
温水解冻法
如果您解冻的肉超过一斤以上 ， 可以将解冻冷冻肉并将其放入大约40°C温水的碗中 ， 通过将冻肉块不停的搅拌 ， 或者在多碗温水之间来回切换可以加快解冻速度 。
滴水解冻法
这是烹饪学校教科书中的一个小技巧 ， 将装在塑料袋内的冻肉放在快速滴水的水龙头下 ， 肉周围的水就会保持在恒定温度 ， 长滴水可以加快热交换促使冰快速融化 。 滴水解冻足以使肉在解冻时间内使细菌的滋生降至最低 。
微波解冻法
使用微波炉设置到解冻项（功率为50％） ， 几分钟内即可解冻肉 。 许多微波炉还可以输入解冻所需的重量 ， 并且自动计算建议解冻时间 。 但是微波解冻需要时刻关注解冻的进度 ， 因为解冻过快会影响肉的质地从而影响烹饪效果 。
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