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怎样做好餐饮服务员( 三 )

小知识


怎样才能做一个合格的餐厅服务员 1、首先明确自己的位置， 你是给客户提供服务的， 当然服务仅限于饭店的工作
2、个人的言谈举止， 仪表仪态 。 如果你们公司提供工作服的， 那么你的工作服要做到整洁卫生， 穿起来得体 。 没有的话， 可以自己去买一套
3、对待顾客要客气， 对于顾客的要求要回应及时 。
4、提高自己的气质， 我不知道你是不是在五星级酒店， 不管在哪来， 那么好的气质是你成功的一半
5、工作上遇到要协调的事情， 自己职能范围内的一定要及时处理， 处理不了的事情， 及时向上级反映， 并做好跟进工作
谢谢
如何做好饭店服务员 第一， 懂得微笑， 善于微笑 。
在当今社会中， 微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质 。 尤其是在商业领域 。 有这样一句话， 说：“不会微笑， 就不要做生意” 。
第二， 勤快 。
勤， 就是辛勤， 就是努力， 比别人付出更多 。 快， 就是效率 。
第三， 热情 。
人可以无激情， 但必须要有热情 。 因为热情的气息是很具有感染力的 。 就像太阳的光和热， 并充满活力 。 这是一种反映内心的精神面貌与状态 。
第四， 周到 。
待客之道， 周到是基础， 也是最重要的 。 既然谈周到， 那么必然要主动去做好， 主动去提供服务， 而且要善于观察， 还要懂得换位思考， 做到客人所想不到， 提供超前服务 。 谁能做到让来宾感受到如归的感觉， 那么他就是真正做到了“周到” 。 想客人之所想， 急客人之所急 。
第五， 应变能力 。
在餐厅， 每天都会接触到来自社会各个层面的人， 上到达官， 下至百姓；无论三教九流 。 因此， 要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然 。 有人说：“餐厅， 是培养外交官的摇篮 。 ”是很有道理的 。
第六， 主人翁意识 。
工作， 实际上是学习的另一种形态 。 当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时， 本身是一种自我提高与进步 。 会站的更高， 看得更远， 做得更好 。
怎样才能做一个合格的餐厅服务员？ 1.用户要服务员将菜打包， 并打包一盒米饭：
服务员应主动问：“需要准备一双筷子吗?”
2.餐中服务员听到用户接电话还要来一位用户：
服务员应立刻备一套餐具上桌 。
3.用户接电话， 需记录电话号码或“要事”：
服务员应主动送上笔和本子(或一张纸) 。
4.用户菜上得很慢， 眼睛在四处张望， 表情很着急：
服务员应立即上前安抚用户“您好， 您如赶时间， 我可以帮您把菜催一下 。 ”
5.用户自带酒水：
服务员应主动上前接下用户手上所拎的酒水 。
6.用户站在礼品柜上前看礼品：
迎宾员有责任上前为用户介绍活动准则 。
7.用户一进包房， 准备脱去外套：
服务员应立刻接过用户手上的外套说：“让我来帮你把外套挂上 。 ”
8.用户走出包房， 准备去卫生间， 但不知道位置， 眼睛在四处张望：
服务员应立刻上前“您好， 有什么可以帮您?”为用户指示方向 。
9.用户喝多了：
服务员应为用户送上一杯浓茶 。
10.用户坐在前厅沙发上抽烟：
服务员应为用户送上烟缸 。
11.当用户从口袋里掏出烟， 而眼睛在四处张望：
服务员应马上从自己的口袋拿出打火机为用户点上烟 。
12.用户进餐因食物太辣呛着：
服务员应为用户送上一杯温水 。
13.用户从门口进店， 无迎宾领位：
服务员应主动问用户是否有预定 。
14.用户带有小孩进餐：
服务员应主动准备Baby椅 。
15.用户不胜酒量时：
服务员应为用户排忧解难(或换酒) 。

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