怎样制作豆腐脑，徐州豆脑的制作配方
如何做豆腐脑方法 材料：黄豆150克、水1200ml、内酯3克、香葱1根、红油辣酱2勺、生抽少许、温水30克
1、我们先将黄豆洗干净，然后泡在水里过夜，泡发它即可，一定要泡发，这样出汁率才会高
?
2、将泡好的豆子倒入豆浆机内，加水至1200ml水位线，盖上盖子，选择豆浆制作功能
?
3、豆浆制作好后，我们将内酯加30克温水融化，然后倒入电饭煲内
?
4、接着将凉却到85度的豆浆倒入电饭煲内，倒入后用勺子搅拌一下，撇去表面的泡沫，盖上盖子，选择保温功能即可
?
5、保温15到20分钟即可，成功的豆腐脑是凝固的，没有酸味 。
?
6、做好的豆腐脑加点葱花、红油辣酱、生抽，简单拌拌就已经很香了 。 简单易学，做了一锅成本不到2块钱，真划算
?
小贴士：
1、豆浆做好后，一定要用纱布过滤一下，这样做出来的豆腐脑才会更细腻，更好吃
2、豆浆一定要冷却到80——90度，才能和内酯混合，否则会失败，不成形，通常加热好的豆浆，室温放个2分钟左右，就差不多已经降温到85度左右了
扩展资料
豆腐脑一道著名的中式传统小吃，不同地方，叫法不同，有些地方则喜欢叫它豆花、豆腐花等，而且不同地方吃法也不同，有些地方喜欢吃咸味的，而有些地方则喜欢吃甜味的，更有些重口味的地方，喜欢吃香辣味的 。 豆腐脑不仅口感丰富，它的营养也很丰富，它含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。 豆腐的消化吸收率达95%以上 。 要知道，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量
自做豆腐脑怎么做 豆腐脑相信大家都有吃过，可能大部分人都是比较爱吃的 。 一般豆制品的营养也是大家公认比较好的 。 但是大家有没有想过自己做一份豆腐脑呢？今天小编就给大家分享一道豆腐脑的做法，特别的简单，一起来看看吧 。
首先我们准备的主要材料有黄豆，还有葡萄糖内脂 。 嗯，这个豆腐脑不需要卤水，也不需要石膏，可以更安全，更干净的做一份豆腐脑 。
我们首先取150克的干黄豆，用冷水进行泡发，泡制4~5个小时 。 泡好的黄豆，我们再冲洗一下，放在豆浆机中，加入大约1500毫升的清水，用豆浆机打成生豆浆 。
打好的豆浆我们要用一个过滤网再加两块纱布，过滤一遍，把里面的杂质尽可能的过滤出去 。
把过滤好的豆浆倒在锅中进行加热 。 豆浆一定要多煮两分钟，因为生豆子的话会吃坏肚子，这点还是很重要的，需要特别的注意 。
接下来我们再找一个空盆，或者是大点的器皿，我们将葡萄糖内酯放进去，大约三克 。 用少量的清水，或者温开水，将其搅拌化开，将煮好的豆浆倒进去，盖上盖子，静置20分钟，豆腐脑就会成型 。
在成型的这个过程中呢，我们做一个豆腐脑的卤子 。 组织可以根据自己的喜好去加一些像火腿丝，或者是木耳卤汁等等
有的朋友也可以按照自己的喜好，加一些白糖 。 总之做豆腐脑的卤子没有特别的要求 。 按照自己的口味就好 。
静置好的豆腐脑我们盛在一个碗中，碗中加入刚刚做好的卤子，再加入一些辣椒油，香菜等等，自己喜欢的一些调味品 。
一道好吃又好做的，豆腐脑就做好了 。
豆腐脑怎么做详细过程的 不知道您是不是有这样的烦恼，明明很喜欢吃早点，却总是起不来，每次赶到早餐店才发现爱吃的豆腐脑已经卖完了...
为了解决想吃豆腐又吃不到的问题，我特意去网上查了下如何自制豆腐脑，原本以为过程会很复杂，没想到却如此简单，哪怕是厨房新手也能做好 。
推荐阅读
- 寇绍恩是怎样死的
- 老奶奶石磨坊油条怎样
- 长春净肤堂的口碑怎样
- 怎样打造全能型供电所
- 肖艳琴后来怎样了
- 怎样偷水最简单又安全，智能水表偷水最简单的图解
- 武汉住电电装待遇怎样
- 先花一亿怎样注销帐户
- 厨师怎样给肉丝上浆，10斤肉丝上浆配方
- 怎样防止打金店偷金，自己去加工的金子还纯吗