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美食知识|口蘑怎么吃，口蘑怎么做好吃( 五 )

小知识


然后放入切丁的胡萝卜 ， 并放盐和五香粉 ，
因为口蘑炒的过程中有点出水 ， 也为了给它入味 ， 可以盖上锅盖少许时间 ，
等胡萝卜丁炒熟后基本口蘑也就好了！然后放点鸡精出锅 。

鸡沾口蘑

主料：口蘑50克 ， 鸡茸50克 。

配料：熟火腿末、油菜末各少许 ， 鸡蛋清2个 。

调料：料酒10克 ， 精盐1.5克 ， 湿玉米粉10克 ， 面粉少许 ， 清汤350克 ， 鸡油5克 。

做法：

1.将口蘑放碗中 ， 注入凉水浸泡1小时左右 ， 洗净泥沙 。 锅中注入150克清汤加入少许料酒、少许精盐 ， 放入口蘑 ， 在火上煨2分钟捞出 ， 控净水 。 将口蘑顶朝上放盘中 ， 顶面撒玉米粉 。

2.将鸡茸放碗中 ， 加料酒、精盐、玉米粉、鸡油各少许 ， 搅拌上劲 。 将鸡蛋清倒入盘中 ， 用筷子抽起雪白泡沫状后 ， 倒入鸡茸搅成糊 。

3.用手将鸡茸糊挤成同口蘑一样的小丸子 ， 放在口蘑顶上 ， 在鸡茸糊上撒些火腿末、清菜末 ， 上屉蒸熟后取出 ， 另换盘将蒸好的鸡沾口蘑码在盘中 。

4.将200克清汤注入汤锅中 ， 上火烧开 ， 撇去浮沫 ， 加入料酒、精盐 ， 用水将玉米粉调稀勾芡 ， 淋上鸡油 ， 浇在菜上即可 。
口蘑食用前要怎么处理？ 口蘑烧土豆
材料
口蘑250克 ， 土豆250克 ， 生抽1小勺 ， 老抽1大勺 ， 白糖1小勺 ， 盐1小勺 ， 八角1个 ， 香叶1片 。
做法
过程：1把口蘑去蒂洗净 ， 土豆去皮洗净切成小块 ， 用清水泡起来 。
2坐锅热油 ， 油温五成热时放入八角爆香 ， 然后加入土豆块和香叶翻炒 ， 炒出香味以后再入蘑菇翻炒均匀 ， 然后调入生抽 ， 老抽 ， 白糖和一点清水 ， 继续翻炒片刻 ， 再改成中火 ， 盖上锅盖闷煮到汤汁收浓 ， 再调入一点盐就可以起锅了 。
炒口蘑
材料
主料：口蘑350克 ，
调料：盐2克 ， 猪油50克 ， 味精1克 ， 豌豆淀粉5克
做法
1.将水发口蘑洗净 ， 切成0.2厘米厚的片 。
2.炒锅置火上 ， 放入熟猪油烧热 ， 下口蘑片煸出香味 ， 放入清汤 ， 加精盐、味精 ， 烧沸片刻 ， 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ， 炒匀后装盘食用
口蘑怎么做好吃 本身就很鲜 ， 所以不做恐魔的话 ， 不要放太多的调料 。
可以把口蘑煎熟 ， 然后稍微放点儿盐就能吃了 。
当然你也可以用虹膜做汤 ， 粉是炒菜 ， 因为本身就有模糊的鲜肉 ， 所以只要稍微放一点点盐 ， 放一点清淡的调料就可以 。
口蘑最简单的吃法是怎样的？这种做法能保证营养吗？ 准备材料：口蘑、黑胡椒、海盐、面粉 。
1、首先需要准备一份口蘑 ， 要个体完整的 。

2、用面粉将蘑菇清洗干净 。
3、去掉蘑菇蒂 。
4、将蘑菇正面朝下 ， 小火煎一分钟 。
5、将蘑菇迅速翻面 。
6、再用小火煎至熟透 。
7、撒上黑胡椒和海盐调味即可 。

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