第七种 ， 杏仁（东北杏 ， 西伯利亚杏）
杏仁是蔷薇科杏的种子 ， 分为甜杏仁和苦杏仁 ， 主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷 。 脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸 。
杏仁果长在短距上 ， 具有未成熟的外观 。 当果实成熟时 ， 它绿色的外壳会裂开 ， 而显露出包在粗糙外壳中的核仁 ， 核仁为黄色且有很多小洞 ， 外壳为坚硬的木质 。 杏仁果为扁平卵形 ， 一端圆 ， 另一端尖 ， 覆有褐色的薄皮 。 核仁含有20%的蛋白质 ， 不含淀粉 ， 磨碎、加压后 ， 榨出的油脂 ， 大约是本身重量的一半 ， 杏仁油为淡黄色 ， 虽然没有香味 ， 但具有软化皮肤和美容的功效 。
第八种 ， 莲子
莲子为小坚果 。 呈椭圆形、卵形或卵圆形 ， 其大小因品种而异 ， 一般长1.6-1.8厘米 ， 宽1.1-1.2厘米 ， 千粒重1100-1400克 ， 幼果期果皮绿色 ， 革质 ， 后由绿转褐色 ， 成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色 。 有细纵纹和较宽的脉纹 。 一端中心呈乳头状突起 ， 深棕色 ， 多有裂口 ， 其周边略下陷 。 质硬 。 种皮薄 ， 不易剥离 。 子叶2 ， 黄白色 ， 肥厚 ， 中有空隙 ， 具绿色莲子心 。 无臭 ， 味甘、微涩 。
常见干果都有哪些种类 红枣
红枣 ， 又名大枣 。 自古以来就被列为“五果”(桃、李、板栗、杏、枣)之一 ， 历史悠久 。 大枣最突出的特点是维生素含量高 。 在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人 ， 健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上 。 因此 ， 大枣就有了“天然维生素丸”的美誉 。 红枣为温带作物 ， 适应性强 。 红枣素有“铁杆庄稼”之称 ， 具有耐旱、耐涝的特性 ， 是发展节水型林果业的首选良种 。
1.健脾益胃：脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状.
2.增强人体免疫力 红枣含有大量的糖类物质 ， 主要为葡萄糖 ， 也含有果糖、蔗糖 ， 以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素 ， 具有较强的补养作用 ， 能提高人体免疫功能 ， 增强抗病能力 。
3.补气养血：红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气.
板栗
俗称栗子 ， 又名瑰栗、毛栗、风栗 ， 素有“干果之王”的美誉 ， 在国外它还被称为“人参果” 。 据科学实验证实 ， 栗子的营养丰富 。 果实中含糖和淀粉高达70．1% ， 蛋白质7% 。 此外 ， 还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素 。 特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高 ， 故在民间有“干果之王”的美称 。 中医认为 ， 栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效 。 被称为“肾之果” 。 据《食疗本草》载 ， “研 ， 和蜜涂面 ， 展皱” 。 瞧 ， 还有美容作用呢！栗子中所含的不饱和脂肪酸 ， 有抗动脉硬化等病的功效 。 但多食可滞气 ， 致胸腹胀满 ， 故一次不宜吃得太多 。
干果（板栗）(5张)
腰果
腰果又名鸡腰果、介寿果 ， 因其坚果呈肾形而得名 。 腰果果实成熟时香飘四溢、甘甜如蜜、清脆可口 ， 为世界著名的四大干果之一 。 过去一般只有产地的人们才可品尝到 ， 已成为常见的干果了 。 腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸 ， 有很好的软化血管的作用 ， 对保护血管、防治心血管疾病大有益处 。 它含有丰富的油脂 ， 可以润肠通便 ， 并且具有很好的润肤美容功效 ， 能防止衰老 。 经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、使体重增强等功效 。 因腰果含油脂丰富 ， 故不适合胆功能严重不良者食用 。 腰果热量较高 ， 多吃易致发胖 ， 建议每次食用10～15粒 。
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